Druivenwijn is natuurlijk een klassieker en meestal zijn het deze vruchten die worden gebruikt om de drank te maken. Maar zelfgemaakte wijn kan ook gemaakt worden van fruit dat je in je tuin hebt staan en net hebt geproduceerd. We presenteren een lijst met de beste ingrediënten voor fruitwijn.
Bekijk voor meer advies en informatie ook de huiswijn artikelen hier.
Druivenwijn en andere traditionele recepten
Klassieke druivenwijn
In principe zijn alle soorten wijnstokken die in de tuin kunnen worden gekweekt, zowel wit als paars, geschikt voor de bereiding van zelfgemaakte wijn. Er zijn echter ook speciale variëteiten die typisch bedoeld zijn voor de wijnproductie, zoals 'Jurora', 'Jutrzenka', 'Acolon', 'Sevar' of 'Svenson Red'.
Druivenwijn kan min of meer zoet gemaakt worden. Voor zure variëteiten moet meer suiker worden toegevoegd, maar zeer milde vruchten kunnen worden gemaakt met bijna geen toegevoegde suiker. Als je wacht tot de eerste wintervorst om te oogsten, zal het fruit veel zoeter zijn.
Druivenwijn is zo populair omdat er gist op de schil van de vrucht zit. Dit betekent echter niet dat je er geen wijngist aan hoeft toe te voegen, integendeel. Druivenwijn wordt ook gemaakt met de toevoeging van ander fruit. Misschien is pruimenwijn niet de beste oplossing, maar kersen- en druivenwijn is gewoon heerlijk.
Lekkere frambozenwijn
Frambozenwijn is erg lekker. Zoet, delicaat, zeer dessert. Het is perfect als aperitief in de middag of als toevoeging aan desserts. Bovendien werkt het, net als frambozentinctuur, goed bij verkoudheid of griep, omdat het zweetdrijvend werkt. En hij heeft een mooie kleur! Robijn, diep, ziet er geweldig uit in een karaf.
Frambozen voor wijn moeten erg rijp, sappig en zoet zijn. Deze werken het beste. Natuurlijk moeten er gist en suiker aan worden toegevoegd - het kan worden gebruikt om het niveau van zoetheid van de wijn te regelen. Dezelfde manier wordt gemaakt van bramenwijn. Bramenwijn is iets minder zoet, waardoor je de vruchten kunt combineren. De kleur van het drankje zal meer paars zijn, maar het zal een buitengewone smaak krijgen.
Zure bessen wijn
Bessenwijn is een andere klassieker op onze lijst. Het is al eeuwenlang ingesteld, zowel zwart als rood. Het heeft een licht genezend effect, maar is eigenlijk vooral gemaakt voor de smaak - ongebruikelijk, diep, een beetje zuur.
Krentenwijn is meer verfrissend. Er moet echter vaak meer suiker worden toegevoegd. Dan is het gewoon lekkerder en meer toetje. Krentenwijn is perfect om te serveren bij desserts. Je kunt ook biscuitgebak weken voor cakes of andere cakes, het zal een ongewone smaak hebben. Het bewaart goed in donkere flessen, verliest zijn helderheid en kleur niet. Als je op zoek bent naar ongebruikelijke ideeën, kijk dan ook eens op dit artikel over recepten voor rijstwijn.
Kornoeljewijn, of geneeskrachtige likeuren
Kornoeljewijn voor stoornissen in de bloedsomloop
Kornoelje, een tinctuur van kornoelje, heeft een effect op de bloedsomloop. Het versterkt het hart, sluit de bloedvaten af en verbetert de doorbloeding. Kornoeljevruchten kunnen echter ook anders worden gebruikt, alleen om een interessante en best smakelijke wijn te bereiden. De vrucht wordt niet rauw gegeten omdat hij erg scherp is, maar verliest zijn nasmaak in de wijn.
Zelfs als het niet een van je favoriete dessertdranken is, is het de moeite waard om er van tijd tot tijd naar te grijpen. Kornoeljewijn heeft een breed scala aan gezondheidseffecten. Aan de ene kant ondersteunen ze het hart en aan de andere kant kunnen ze ook het spijsverteringsstelsel aantasten. Wijn kan ook preventief gedronken worden tijdens het griepseizoen, omdat het het lichaam versterkt en de eerste symptomen van verkoudheid behandelt.
Lijsterbeswijn met buitengewone eigenschappen
Lijsterbes wordt meestal geassocieerd met lijsterbes - een traditionele tinctuur op basis van rood fruit. Ze kunnen echter ook worden gebruikt om wijn te maken. Het heeft een nogal specifieke smaak - lijsterbeswijn kan licht zuur zijn, zoals kersenwijn, en het kan een licht zure nasmaak hebben. Voeg echter gewoon wat meer suiker toe en vries het fruit 24 uur in de vriezer in om het echt lekker te maken.
En het is de moeite waard om ze te drinken! Rowan-wijn heeft veel helende eigenschappen. Het bevat veel vitamine C (meer dan sommige citrusvruchten), plus bètacaroteen, vitamine B, K en PP. Natrium, kalium, koper, flavonoïden, tannines … zijn een echte schat aan voedingsstoffen! Ideaal bij verkoudheid, griep en andere luchtweginfecties.
Meidoornwijn voor stress en hypertensie
Fijn roodachtige meidoornwijn is een schot in de roos voor mensen die van een zure afdronk houden. Het is echt heel zuur, maar vrij van scherpte en bitterheid, daarom werkt het geweldig, bijvoorbeeld als contrast met zoete desserts en crèmes. Licht en smakelijk, vooral voor de smaak is het de moeite waard om ze te drinken, maar deze drank heeft ook een gezondheidsbevorderende werking.
Meidoornwijn heeft opmerkelijke helende eigenschappen. En veel! Net als rozenbottelwijn versterkt het het hart. Het is de moeite waard om een klein slokje preventie te drinken bij verhoogde stress, na een hartaanval of na een infectie. Het helpt de bloedsomloop te versterken, verbetert de immuniteit van het lichaam en kalmeert het ritme van het hart.
Vlierbessenwijn voor verkoudheid
Zwarte vlierbes wordt meestal gebruikt om zoete siropen voor verkoudheid te maken. Hiervoor worden witte bloemen gebruikt, maar in dit geval wordt fruit gebruikt. Vlierbessenwijn wordt voornamelijk gebruikt om verkoudheid te behandelen. Het was vooral bekend in de volksgeneeskunde voor deze actie, omdat het een slijmoplossend en antipyretisch effect heeft. Een slokje wijn kan ook helpen bij het voorkomen van spijsverteringsproblemen na te veel eten.
Het drankje is echt lekker. Het is donker van kleur en zuur, vergelijkbaar met rozenbottelwijn. Als je fruit echter na de vorst plukt, verliest het zijn zure smaak. Tijdens de productie is het de moeite waard om meer suiker toe te voegen dan nodig is om bijvoorbeeld pruimenwijn te bereiden, omdat het echt behoorlijk zuur is.
Aardbeienwijn - enkele originele recepten
Aardbeienwijn met een ongewone smaak
Aardbeienjam, jam of compote, maar wijn? En toch! Het blijkt dat aardbeiendrankjes heel lekker kunnen zijn en wijn een echte delicatesse. De voorbereiding is niet moeilijk, het heeft een delicate rode kleur en is perfect voor middagfeesten of vrouwenavonden. Het is natuurlijk het lekkerst om ze gekoeld te serveren, met stukjes verse aardbeien om te garneren.
Alleen verse, rijpe en ongeslagen aardbeien zijn geschikt voor de bereiding van wijn. Helaas verliest het drankje vrij snel zijn kleur en als het slecht wordt bewaard, kan het… groenachtig worden. Het is daarom beter om niet te grote porties tegelijk te maken.
Licht zure kweepeerwijn
Kweepeer wijn? Ja natuurlijk! Het is echt een smakelijke toevoeging aan desserts. Dit is weer een aanbieding voor mensen die de voorkeur geven aan zure dranken. Kweepeerwijn is heel licht, helder en smakelijk, maar mist zoetheid (tenzij je er zooooo veel suiker aan toevoegt). Het verkrijgen van een goede wijn is niet eenvoudig, maar het is het proberen waard, want het is erg lekker.
En de nutritionele eigenschappen mogen niet worden vergeten. Kweepeerwijn (of eigenlijk kweepeerwijn, omdat het zijn gelige, kleine vrucht is) is een waardevolle bron van vitamine C en andere vitamines. Het beïnvloedt de immuniteit van het lichaam, helpt bij het wegwerken van verkoudheid of griep bij de eerste symptomen. Na het bevriezen of doorweekt zijn, is het de moeite waard om een slokje te nemen om jezelf tegen ziektes te beschermen.
Originele kruisbessenwijn
Kruisbessenwijn was behoorlijk populair in Polen, maar wordt nu nog maar zelden gemaakt, daarom kan het best verrassend zijn. Misschien omdat kruisbessen erg duur zijn, maar zolang je een struik in je tuin hebt en je weet niet wat je moet oogsten, zal de wijn een schot in de roos zijn.
De smaak van kruisbessenwijn is gewoonweg voortreffelijk. Zoet en zuur, licht en verfrissend, gewoon perfect. Maar het beste aan dit drankje is het aroma dat lang blijft hangen nadat je de fles hebt geopend. Bereid indien mogelijk in ieder geval een beetje van deze unieke wijn. In feite is een glazen pot van twee liter al voldoende om mee te beginnen. Het is niet nodig om gist aan de drank toe te voegen.