Rabarbercake is een van de lekkerste zomerse delicatessen. Het is gewoon erg lekker. Zoete cake, zure rabarber en dit unieke vakantiearoma! Rabarber shortbread hoort ook in je kookboek, want het is gewoon heel snel. Bekijk onze top drie recepten voor de eenvoudigste cake!
Bekijk ook hier de rabarberartikelen voor meer advies en informatie.
Zandkoek met rabarber en crumble - het beste recept
Zandkoek met rabarber en crumble - ingrediënten
Zanddeeg is altijd een schot in de roos. Het smelt in de mond, heerlijk boterachtig, heeft een heerlijk aroma en iedereen vindt het lekker. En het past bij alles! Perfect voor droge toevoegingen, maar ook perfect voor zoet. Het is ook een geweldig duo met rabarber. Hoe ze te maken? Dit zijn de ingrediënten voor een mal van 30 x 20 cm:
- 300 gram bloem,
- 150 g suiker (of poedersuiker),
- 180 gram boter,
- 2 dooiers,
- eventueel room of natuuryoghurt, als het deeg niet wil kneden,
- 400 g rabarber,
verkruimelen:
- 200 gram bloem,
- 100 gram suiker,
- 100 g boter
Als de rabarber zelf te zuur voor je is, kun je hem mengen met ander fruit, zoals appels of aardbeien. Een cake met rabarber en aardbeien is echt een heerlijke combinatie, perfect passend bij de krokante bodem. Je kunt ook rabarberjam of gebakken fruit gebruiken.
Heerlijke rabarber zandkoek
In principe is het recept voor zanddeeg altijd hetzelfde - of je nu een rabarbervulling, framboos of pudding gaat maken. Het is belangrijk om de bereiding van het zanddeeg te volgen. Het moet zo kort mogelijk worden verwarmd, d.w.z. de ingrediënten worden gecombineerd met een mes, en het kneden met de handen moet tot het noodzakelijke minimum worden beperkt. Pas ook op dat de taart niet heet wordt van de lampen die onder de keukenkastjes hangen.
- Kneed het elastische zanddeeg. Wikkel ze in folie en leg ze 30 minuten in de vriezer.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Bereid de vruchten voor - was ze, snijd ze in stukjes. Je kunt ook een beetje suiker strooien en goed mengen.
- Bereid een bakplaat voor - bekleed deze met bakpapier of vet hem in met boter.
- Pof de bakplaat met deeg. Prik ze op verschillende plaatsen in met een vork.
- Zet de schaal 15 minuten in de oven.
- Doe het fruit in een platte pan met brede bodem en laat het even stoven. Hierdoor worden ze zachter.
- Bereid ondertussen de crumble volgens het standaardrecept.
- Leg de rabarberstukjes op de brosse bodem. Strooi daarbovenop de crumble en bak deze in ongeveer 15 minuten goudbruin. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor rabarber en appelcompote?
Zandkoekcake met rabarber en pudding - recept
Krokante cake met pudding en rabarber - ingrediënten
Dit recept is in principe meer geraspt, hoewel je het ook op een rechthoekige bakplaat kunt bereiden. De puddingen maken het veel zoeter en gewoon ongelooflijk mals. Het recept voor zanddeeg is hetzelfde als hierboven - je moet alle ingrediënten kneden in een verhouding van 20 x 29-30 cm. Vergeet niet dat invriezen erg belangrijk is in zanddeeg - het moet minstens 30 minuten in de vriezer liggen.
- 500 g rabarber,
- 2 pakjes vanillepudding,
- melk voor de bereiding van pudding (iets minder dan in de aanbevelingen van de fabrikant),
- optioneel: vanillesuiker of een vleugje vanille of citroengeur
Rabarbertaart met een krokante bodem
Rabarberdeeg met een bodem van zanddeeg is niet moeilijk te bereiden. Zolang je maar een goed kruimeldeeg maakt, zou het recept perfect voor je moeten zijn. Begin met het voorbereiden - het moet flexibel en soepel zijn. Terwijl het in de kou rijpt, bereidt u de andere componenten voor:
- Kook de pudding volgens het recept van de fabrikant. Je kunt een beetje vanille toevoegen.
- Roer heel goed om klontjes te voorkomen. De puddingmassa moet uniform zijn.
- Was, droog de rabarber en snij in plakjes (1-1,5 cm).
- Verdeel 2/3 van het kruimeldeeg over de voorbereide bakplaat. Je kunt ze in plakjes snijden en met je vingers deppen.
- Leg de pudding op het deeg en leg de rabarber erop.
- Verdeel de rest van het deeg als een crumble over de vulling en scheur er kleine stukjes af met je vingers.
- Bak 35-40 minuten op 180 graden. De crumble bovenop moet goudkleurig zijn.
Serveer de rabarbercake altijd met poedersuiker.
Niet zo'n rabarber shortcake
Ala kruimeldeeg, of hoe je wat tijd kunt besparen
Of misschien in plaats van kruimeldeeg, dat echter wat meer vaardigheid vereist bij de bereiding en niet altijd lukt, probeert u een sneller deeg gemaakt van fijn meel? Het is vrij gelijkaardig en kan heel snel worden gedaan. Het komt er altijd uit, het is gewoon makkelijk en het smaakt echt geweldig. Je kunt aan deze cake elk fruit toevoegen, maar met rabarber is het gewoon het lekkerst.
Recept voor een grote pan 29 x 24 cm:
- 3 glazen krupczatka-meel,
- 5 eetlepels suiker,
- 1 margarine,
- 1 pakje vanillesuiker,
- 5 grote eieren,
- 2 eetlepels bakpoeder,
- 2 eetlepels room,
- 300 g rabarber
Zure room is slechts een bijgerecht als je het deeg niet kunt kneden. Het hangt allemaal af van de eieren - hoe groter ze zijn, hoe minder room je aan het deeg toevoegt. Je kunt ook een rabarberpannenkoek maken zonder suiker, bijvoorbeeld met erythritol of xylitol. En als je zoeter fruit toevoegt, kun je het gewoon helemaal laten vallen. Rabarber- en aardbeientaart zal perfect zijn. De mix van fruit is een echte hit.
Rabarbertaart gemaakt van krupczatka-meel - hoe maak je het?
Het recept voor een rabarbercake gemaakt van krupczatka-meel is niet bijzonder ingewikkeld. Het proces van het bereiden van een dessert lijkt eigenlijk veel op het maken van een gewoon kruimeldeeg. Eerst moet je de bodem maken - hiervoor worden alleen dooiers gebruikt. Scheid de eiwitten en laat ze - je kunt er een smakelijk schuim van maken.
- Zeef de bloem op een bladerdeeg of in een grote, platte kom.
- Voeg bakpoeder, suiker en vanillesuiker toe.
- Scheid de dooiers van de eiwitten. Zet de eiwitten in de koelkast, voeg de dooiers toe aan de droge ingrediënten.
- Doe margarine op de bloem. Snijd het in kleine stukjes met een groot mes en meng het een beetje met de bloem en eieren.
- Combineer alle ingrediënten en kneed ze met snelle bewegingen tot een glad deeg.
- Wikkel in folie en leg een half uur in de koelkast.
- Bereid een bakplaat voor - bekleed hem met bakpapier of bestrijk hem met olie en bestrooi hem met paneermeel.
- Bereid de rabarber voor - was hem en snijd hem in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
- Verdeel het deeg in twee delen - 1/3 en 2/3.
- Verdeel de grotere bal deeg gelijkmatig over de bakplaat.
- Leg de rabarber uit en druk hem lichtjes in het deeg.
- Je kunt de eiwitten met suiker stijfkloppen. Verdeel het dan over het fruit.
- Behandel het overgebleven stuk deeg als een crumble - scheur een stuk met je vingers af en leg het op het schuim of op fruit.
- Bak ongeveer 50 minuten op 180 graden (boven- en onderwarmte).