In Japan is Japanse radijs erg populair, daarom wordt het beschouwd als de basisgroente die in veel gerechten wordt gebruikt. In Polen begint deze radijssoort steeds meer aandacht te trekken. Hieronder zullen we zien of de witte radijs uit Japan in Polen kan worden geteeld en wat voor soort groente voedingseigenschappen heeft.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over groenten die hier zijn verzameld.
Japanse radijs - kenmerken
Japanse radijs (Raphanus sativus var. Longipinnatus) ook in de volksmond bekend als daikon-radijs, behoort tot de groenten van de koolfamilie. Hoewel witte radijs nu als Japans wordt beschouwd, is hij eigenlijk vanuit China naar het eiland gekomen. Eetbaar is de wortel van de groente, die wit is en zo groot als een wortel. Het onderscheidende kenmerk van Japanse radijs is de pittige smaak. De groente wordt veel gebruikt. Japanse raap kan worden gebruikt in salades, salades en ook als gekookte groente. Ingelegde radijs werkt geweldig en behoudt zijn waardevolle eigenschappen, zelfs na het openen van de pot. Of misschien inspireert het jou ook dit artikel over witlof kweken?
Daikon-radijs is er in verschillende populaire variëteiten. Deze omvatten onder andere Haruao daikon, Tama Winter of Minowase Summer Cross. Het is de moeite waard om verschillende recepten met Japanse radijs in de Poolse keuken te proberen. Het is vermeldenswaard, onder andere ingelegde radijs, die een interessante toevoeging zal zijn aan veel gerechten, vooral Aziatische. De traditionele naam van dit recept wordt Takuan genoemd. Gemarineerde radijs vereist 6 eetlepels zout, 2 kopjes suiker, 2 kopjes rijstazijn en 5 kopjes rijstazijn. Als we meer pittige smaken waarderen, kan ingelegde radijs worden verrijkt met één gemberwortel. Meng bovenstaande ingrediënten voor 1 kg Japanse radijs. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over de teelt van paksoi kool?
Maak na het koken van alle ingrediënten een marinade voor de geschilde en in plakjes gesneden Japanse radijs. Na 2 uur van zo'n marinade is de Japanse raap klaar voor consumptie. Natuurlijk is het geen probleem om de groente in potten te pasteuriseren om conserven voor de winter te bereiden.
Daikon-radijs - voedingseigenschappen
Japanse raap heeft tal van voedingseigenschappen. Allereerst is de groente laag in calorieën. 85 gram radijs bevat slechts 18 kcal. Tegelijkertijd voldoen we met deze dosis aan 34% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C. Bovendien heeft Japanse raap voedingseigenschappen die worden gebruikt bij de preventie van kanker, met name ter bescherming tegen maagkanker. Fenolische verbindingen die de synthese van nitrosaminen remmen, zijn verantwoordelijk voor dergelijke waardevolle eigenschappen. Dit zijn verbindingen die zijn afgeleid van vlees en die de kans op kanker vergroten.
Daikon-radijs wordt aanbevolen voor mensen met een afslankdieet, diabetes en verschillende spijsverteringsproblemen. De groente heeft eigenschappen die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en constipatiegerelateerde problemen elimineren. Dankzij amylase en esterase wordt de intestinale opname van voedingsstoffen verhoogd. De voedingseigenschappen van Japanse rapen worden ook erkend voor het verbeteren van de immuniteit van het lichaam en het verwijderen van onnodige gif.webpstoffen. Daarom wordt Japanse raap aanbevolen voor verschillende soorten aandoeningen die verband houden met de urinewegen en de luchtwegen. Bij verkoudheid en griep is het aan te raden om Japans radijssap te drinken. Controleer ook dit artikel over het kweken van kool in de tuin.
Japanse radijs - teelt
De teelt van Japanse radijs wordt niet alleen aanbevolen vanwege de gezondheidseigenschappen, maar ook vanwege de waardevolle smaak. Hoewel het ras uit Azië komt, is het geen probleem om het in onze klimatologische omstandigheden te kweken. Vermeldenswaard is dat Japanse radijs zich al perfect ontwikkelt bij een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius. Als we echter willen dat de teelt de meest overvloedige opbrengsten oplevert, is het de moeite waard om de radijs te zaaien op vruchtbare gronden met een pH van 6 tot 7,4. Radijsjes daarentegen zullen behoorlijk onvruchtbaar blijken te zijn in hun opbrengsten als ze worden gekweekt in klei- of zandgronden zonder toegang tot constante irrigatie.
Het wordt aanbevolen om de teelt te plannen op een eerder bemest substraat. Verbindingen van stikstof, kalium of fosfor zullen het beste werken. Als de teelt vroeg moet zijn, is het de moeite waard om in de herfst een voorgewas te plannen. Latere variëteiten kunnen echter zelf worden behandeld als een voorgewas voor andere planten. Controleer ook dit artikel over het kweken van lente-uitjes in je achtertuin.
Witte radijs kan worden blootgesteld aan verschillende plagen en ziekten. De meest voorkomende problemen zijn bladluizen en koolcrème. Sproeien wordt aanbevolen voor grote gewassen, maar in huistuinen wordt aanbevolen om thuismethoden te gebruiken. De radijs kan worden geoogst als de wortels goed zijn gegroeid en tegelijkertijd onbeschadigd zijn. Gebarsten en verkleurde witte radijs zal niet langer dezelfde smaakkwaliteiten genieten als een enkele radijs. Bij lage temperatuur kunnen we witte radijs tot ongeveer 1 maand bewaren.