Bereidingen van sperziebonen zijn een enorme rijkdom aan smaken en aroma's, maar ook een bron van veel waardevolle vitamines. In potten bewaar je hem veilig voor de winter en geniet je het hele jaar door van de bonensaus! Sperziebonen in potten zullen een perfecte aanvulling zijn op vlees of zullen met succes de traditionele salade vervangen. Wat zijn de beste recepten voor zelfgemaakte sperziebonen?
Als je op zoek bent naar meer inspiratie en advies, bekijk dan hier ook de bonengerelateerde artikelen.
Bereidingen van sperziebonen
Ingelegde sperziebonen voor potten
Bonen bevatten veel mangaan, wat het lichaam helpt voedingsstoffen op te nemen uit het voedsel dat je eet, waaronder: vitamine B, E en magnesium. Sperziebonen bevatten vitamine C en bètacaroteen, waardoor de kans op bijvoorbeeld darmkanker kleiner wordt. Laten we dus profiteren van de bonenproducten die worden aangeboden door recepten voor ingemaakte huishoudconserven!
De lijst met ingrediënten
- 1,5 kg sperziebonen
- 1 kopje azijn
- 5 glazen water
- 3 wortelen
- 3 eetlepels suiker
- lepel zout
- Olie
- Knoflook
- piment, laurier, mosterd, peper (zwart)
Begin met het vermommen, wassen en snijden van beide uiteinden van de bonen. Je kunt natuurlijk een kant laten, maar het is aan te raden om beide te knippen. Of misschien zullen ze je ook interesseren artikelen over peulvruchten hier verzameld?
Snijbonen bewaren - een bereidingswijze
- Kook de bonen en wortelen (al dente).
- Giet de sperziebonen - maak ze met azijn, water, suiker en zout. Doe de bonen met gesneden wortel in de potten. Voeg aan elk een laurierblad, 5 korrels peper, 2 korrels piment, een theelepel mosterd en een eetlepel olie toe.
- Giet over de groenten, draai de potten en zet ze ondersteboven.
Bereidingen van sperziebonen - perfecte conserven voor de winter?
Als de ingelegde komkommers al "te veel eten", is het de moeite waard om onze recepten voor bonendressings te proberen. Met bonenconserven kun je zeker de routine in de keuken doorbreken! Je zult snel ontdekken hoe gemakkelijk ze je aan de zomer zullen herinneren - terwijl ze een smakelijke en gezonde toevoeging zijn aan elk gerecht.
Gebakken Asperges In Potten
Sperziebonen als… salade
Bonen klaarmaken voor de winter is heel eenvoudig. De sperziebonensalade is heerlijk en zal zeker een fantastische aanvulling zijn op je diner. Je hebt niet veel producten nodig om het te maken. Dus laten we gaan!
De lijst met ingrediënten
- 3 kg sperziebonen
- 1 kg wortel
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 1 kg ui
- ingrediënten voor de augurk: ½ glas azijn, 1 en ½ glas water, 1 en ½ glas olie, 2 en ½ eetlepels zout, 1 glas suiker
Zoals bij de meeste conserven, wast u de bonen, sorteert u ze eerst en snijdt u vervolgens beide uiteinden af. Controleer ook de artikelen met recepten voor conserven hier verzameld.
Sperziebonensalade - bereidingswijze
- Snijd de ui in plakjes, terwijl de wortelen het beste geraspt worden. Kook de groenten samen tot een al dente effect is verkregen.
- Giet het geheel af en schik het in potten. Giet met hete marinade en zet opzij naar boven met de bodem.
Bereidingen van sperziebonen en hun eigenschappen
Deze peulvrucht bevat zeer krachtige antioxidanten, namelijk flavonoïden. Hierdoor wordt het lichaam beschermd tegen bijvoorbeeld de schadelijke effecten van vrije radicalen, vertraagt het verouderingsproces van de huid en vermindert het risico op het ontstaan van kanker. Misschien is het dan de moeite waard om sperziebonen te bewaren?
Sperziebonen voor potten
Giet in sperziebonen en recepten
Als je een liefhebber bent van zelfgemaakte confituur, mag de voorraadkast niet compleet zijn zonder snijbonen in pekel. Sperziebonen zijn rijk aan vezels en ondersteunen de spijsvertering - dus als je last hebt van constipatie, kun je bewerkte sperziebonen in je dieet opnemen. Het is de moeite waard om samen met de bonenmarinade voor de winter conserven te maken om lang van de smaak te genieten - niet alleen in de zomer!
De lijst met ingrediënten
- 4 kg sperziebonen
- 8 theelepels suiker
- 8 theelepels zout
- water
- 4 theelepels citroenzuur
Sorteer en was de bonen traditioneel grondig en snijd vervolgens de uiteinden aan beide kanten van de peulen af.
Sperziebonen bewaren - bereidingswijze
- Kook water met 4 theelepels suiker en zout in een pan.
- Leg de bonen op het kokende water en kook ze ongeveer 4 minuten, zorg ervoor dat de peulen niet te gaar worden.
- Doe de uitgelekte bonen in een pot (bij voorkeur verticaal en strak). Giet een halve theelepel zout, suiker en citroenzuur (een beetje) in elk van hen. Giet het volledig met water en draai het stevig vast.
- Doe in een pan en kook in water (maximaal 1/2 potten) gedurende 60 minuten. Haal het eruit en laat het afkoelen.
- Breng de potten na 24 uur weer aan de kook (ongeveer 40 minuten).
- Eenmaal afgekoeld, breng je de confituur naar de voorraadkast en… geniet er de komende zes maanden van! Of misschien zullen ze je ook interesseren hier verzamelde recepten voor conserven voor potten?
Groene en gele bonen
Met beide varianten kun je conserven maken van sperziebonen. Onthoud echter dat gele bonen iets zoeter en delicater van smaak zijn dan sperziebonen. Groen bevat op zijn beurt meer vitamine A en foliumzuur - dus het is meer geschikt voor mensen die kampen met ijzertekort. Voeg altijd suiker toe aan het water dat wordt gebruikt om de bonen te koken - de peulen worden dan delicater van smaak!
Bonensalade recepten
Bonen als bron van waardevolle vitamines
Sperziebonen zijn een bron van vitamines en mineralen. De groene en gele variëteiten zijn rijk aan foliumzuur en vezels, daarom wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen, mensen met een dieet en mensen die lijden aan … diabetes! Hoe maak je een eenvoudige salade voor het avondeten met een inhoud van ongeveer 3,3 liter?
De lijst met ingrediënten
- 2 kg gele snijbonen
- ½ kg wortelen
- 40 g ui
- 2 grote rode paprika's
- 2 potjes tomatenpuree
- 2 kopjes olie
- 6 eetlepels suiker
- 3 eetlepels zout
- 3 laurierblaadjes
- 2 eetlepels 10% azijn
- 1 platte theelepel peper
Natuurlijk moeten de bonen gesorteerd, gewassen en van de uiteinden afgesneden worden. Het kan ook in tweeën of iets kleinere stukken worden gesneden. Daarna moet het worden gekookt in water (ongeveer 15 minuten) met een eetlepel zout en een beetje suiker en vervolgens worden uitgelekt. Nu komen we bij… een salade maken!
Bonenconserven uit salade - bereidingswijze
- Schil de wortel, was hem en rasp hem op een grote rasp. Pel de ui en snij in dunne halve borden. Was de paprika's en snijd ze in kleine reepjes.
- Stoof de wortelen en uien ongeveer 15 minuten in hete olie met laurierblaadjes, het resterende zout, suiker en peper. Voeg tomatenconcentraten en azijn toe. Meng alles goed door elkaar en doe bij de bonen in een grote pan.
- Stoof het ongeveer 7 minuten en voeg dan de paprika toe.
- Doe de hete salade in de gebroeid potten, veeg de draad af en schroef hem vast. Pasteuriseer de blikken minimaal 20 minuten.
Onthoud dat…
Een sperziebonensalade smaakt heerlijk bij aardappelen, vlees of pasta. Als je iets te weinig saus maakt en de salade is te dik, dan kun je altijd nog wat van het water dat overblijft na het koken van de bonen toevoegen. Dit is een zeer goede "reddings"-methode, vooral omdat het water na het koken een heerlijke bonengeur zal hebben. Je kunt natuurlijk ook gewoon water toevoegen - maar dan verlies je het aroma van de bonen of zit het gewoon… wat minder in de pot. Controleer ook dit artikel met recepten voor tomatenconserven.