Gistdeeg, dat op kerstavond wordt gebruikt, kent verschillende vormen. Een heel beroemd gerecht is een traditionele taart, die kan met zuurkool en champignons, champignons, vlees of zelfs aardappelen, net als de bekende puree. Het is ook de moeite waard om te weten dat om deze kersttaart te maken, niet alleen gistdeeg nuttig zal zijn, maar ook kruimeldeeg, omdat dit gerecht ook op deze manier kan worden gemaakt. Laten we eens kijken hoe we een taart kunnen maken.
Als je op zoek bent naar meer recepten en inspiratie, bekijk dan de artikelen over de feestdagen in deze rubriek.
Kulebiak - een recept voor een taart met zuurkool en champignons
Traditioneel recept voor een taart met zuurkool en champignons
Op de kerstavondavond spelen kerstavondgerechten een zeer belangrijke rol. Kerstavondgerechten zijn zeer gevarieerd, beginnend met borsjt met dumplings of champignonsoep, door kool met champignons, dumplings, pepermuntjes en een taart. Onthoud echter dat we voor het maken van deze kerstavondgerechten een recept nodig hebben. Laten we dus eens kijken hoe we een taart met kool en champignons kunnen bereiden.
Ingrediënten voor gistdeeg:
- 400 g tarwebloem,
- 30 g verse gist,
- 250 ml melk,
- 3 eetlepels boter
- 2 dooiers,
- kruiden: een theelepel suiker, een theelepel zout.
Als we geen verse gist hebben, kunnen we droge gist gebruiken, maar dan is slechts 7 gram voldoende.
Ingrediënten voor de vulling:
- 500 g zuurkool,
- 150 gram ui,
- 50 g wortelen,
- 25 g gedroogde paddenstoelen,
- 1,75 glazen water
- 3 eetlepels olie,
- kruiden: peper, suiker, zout, 1 laurierblad, 2 korrels piment.
Extra ingrediënten:
- bloem om het deeg te bestuiven,
- ei om de taart mee te bestrijken.
Voorbereiding:
- Giet water over de gedroogde paddenstoelen en laat 12 uur staan.
- Giet na deze tijd het water van het weken van de paddenstoelen in een pot.
- Snijd de champignons in kleine blokjes. Pel de ui en hak fijn.
- Fruit de gesnipperde ui in olie.
- Doe de zuurkool in het water nadat je de paddenstoelen hebt geweekt.
- Was de wortelen, schil ze en rasp ze. Voeg de wortelen toe aan de kool samen met de kruiden, champignons en uien.
- Giet ook een glas koud water in de pan. Meng alles, breng het aan de kook en zet het vuur laag.
- Kook de traditionele vulling tot de kool gaar is. Laat de kant-en-klare vulling voor de taart afkoelen.
- Meng de gist met suiker, 3 eetlepels bloem en een paar eetlepels warme melk.
- Wrijf de gistbrij goed in en zet deze op een warme plaats. Vertaal het zuurdeeg na ongeveer 10-15 minuten in een grote kom.
- Voeg de rest van de bloem, melk, eidooiers, gesmolten boter en zout toe aan het zuurdeeg.
- Kneed alles goed door, dek het af met een doek en laat het een uur op een warme plaats staan.
- Neem na deze tijd het deeg voor het gerecht op tafel. Rol het deeg uit tot een langwerpige cake. Leg de vulling op het deeg.
- Rol het gevulde deeg tot een rol. Verdeel het ei over de taart.
- Laat het 20 minuten rusten en bak het dan 35-40 minuten in 175wat betreftC.
Het recept voor deze taart is niet moeilijk en we kunnen hem zowel koud als warm eten. Vergeet niet dat het deeg een beetje blijft plakken, dus voordat je het deeg maakt, is het de moeite waard om het tafelblad met bloem te bestrooien. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor gedroogde kerstcompote.
Taart met zuurkool en champignons - hoe een traditioneel kerstavondrecept aan te passen?
Kulebiak is een heerlijk gerecht dat op kerstavond interessante smaken op onze tafel kan brengen. Vergeet niet dat een taart soms een grotere knoedel wordt genoemd. Net als dumplings is een taart ook een combinatie van deeg en vulling. Onthoud dat gistdeeg het meest geschikt is voor dit gerecht.
Gistdeeg hoeft echter niet de enige optie te zijn, vooral omdat we hiervoor zanddeeg kunnen gebruiken. Bovendien is het de moeite waard om te weten dat de cake zelf kan worden bestrooid met karwij, of Provençaalse of Italiaanse kruiden, als we niet van komijn houden.
Bovendien moeten we ook vermelden dat dit gerecht gemaakt kan worden van gedroogde bospaddenstoelen of van verse en diepgevroren paddenstoelen. Het wordt aanbevolen om eekhoorntjesbrood, boletes of eekhoorntjesbrood te gebruiken. Als we echter geen bospaddenstoelen eten, kunnen we een paddenstoelentaart maken.
Traditionele vleestaart - hoe maak je dit gerecht?
Recept voor heerlijke cake en vulling - hoe maak je een taart
Als we willen dat de gestoomde baard of taart gemaakt volgens ons recept lekker en goed bereid is, moeten we de recepten voor deze gerechten lezen. Een zeer interessante oplossing voor kerstavond en traditionele gerechten is een vleestaart. Het is de moeite waard om te weten dat dit een zeer goed alternatief is voor mensen die geen zuurkool en paddenstoelen eten. Dus laten we eens kijken hoe we een vleestaartschotel kunnen maken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 500 g tarwebloem,
- 43 gram gist,
- 150 ml melk,
- 80 ml koolzaadolie,
- 1 ei,
- kruiden: 2 eetlepels daslook, 0,5 platte theelepels zout, 0,5 theelepels knoflook, kruidenzout.
Ingrediënten voor traditionele vulling:
- 340 g zuurkool,
- 210 gram vlees,
- 2/3 eieren
- specerijen: venkelzaad, komijn, zout, peper, gemalen piment.
Het is de moeite waard om te weten dat het het beste is om hier gekookt en gemalen vlees van een schouderblad te gebruiken.
Voorbereiding:
- Giet bloem in de kom. Giet gist, suiker en een paar lepels melk in het midden. We laten alles 10 minuten staan.
- Voeg na deze tijd de overige ingrediënten voor het deeg toe. Kneed alle ingrediënten goed door.
- Laat het afgewerkte deeg onder een doek rijzen.
- Hak de zuurkool fijn.
- Meng de gesneden kool met het gehakt. Bak alles in een pan en breng op smaak. Voeg als laatste het ei toe en meng.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek. Leg de vulling op het deeg. We wikkelen alles in een rol.
- Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat en licht ingevet met olie.
- Vet de taart in met losgeklopt ei.
- Bak het bereide recept ongeveer 1 uur op 170-180wat betreftC.
Bij het bereiden van dit recept moeten we niet vergeten om de verhoudingen voor het deeg te behouden.
Traditionele taart met vlees en zuurkool - wat we moeten weten over de mogelijkheid om het recept te wijzigen
Als onze kerstavondtafel een feestelijk gerecht zoals een taart moet bevatten, moeten we het traditionele recept leren om het te maken, maar het is ook de moeite waard om kennis te maken met hoe we dit recept kunnen veranderen. Laten we echter niet vergeten dat het recept voor gistdeeg vrij universeel is.
Daarom is het bij het bereiden van grotere hoeveelheden taart voldoende om de ingrediënten voor het gistdeeg proportioneel te verhogen, of, als we een kleine taart willen maken, de hoeveelheid ingrediënten te verminderen. Laten we ook eens kijken wat we kunnen veranderen aan de manier waarop de vulling wordt gemaakt en welke vervangende ingrediënten we kunnen gebruiken.
Wat betreft de vulling voor kerstavondtaart met vlees, we moeten weten dat het niet met zuurkool hoeft te zijn. We kunnen net zo goed vlees bereiden met bospaddenstoelen of paddenstoelen. Bovendien is het de moeite waard om het vlees op smaak te brengen met verschillende extra kruiden, zodat het voor ons goed smaakt. Het vlees voor de taart hoeft niet alleen schoudervlees te zijn, maar we kunnen ook ander varkensvlees gebruiken of pluimveevlees gebruiken, dat past ook goed bij bijvoorbeeld champignons.
Een recept voor een traditionele taart - hoe maak je een taart met zuurkool en boekweit
De recepten voor taarten zijn zeer gevarieerd en het is mogelijk om gist of zelfs kruimeldeeg te combineren met alles wat we voor handen hebben. Meatless-producten die op kerstavond worden geserveerd, zijn erg populair. Een voorbeeld van zo'n voorstel voor een vleesloos gerecht is een taart met boekweit en zuurkool. Deze traditionele taart is een uitstekend, smakelijk en vullend gerecht dat extra smaken kan toevoegen aan onze kerstvakantie. Dus laten we eens kijken hoe het recept voor taart en taartvulling eruit ziet.
Ingrediënten voor het deeg:
- 600 g tarwebloem,
- 50 g verse gist,
- 300 ml warm water,
- 4 eetlepels olie,
- 1 ei,
- kruiden: 1 theelepel suiker, 2 theelepels zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 150 g boekweit,
- 500 g zuurkool,
- 2 uien,
- 5 aardappelen,
- Olie,
- kruiden: zout, peper.
Voorbereiding:
- Kook de boekweit gaar. Was, schil en kook de aardappelen.
- Snijd de zuurkool in kleinere stukjes en kook tot ze gaar zijn.
- Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes.
- Kruid de ui met zout en bak in een pan glazig.
- Stoof de gekookte aardappelen en meng met de rest van de ingrediënten. Kruid met peper en zout.
- Klop het ei los. Meng de overige ingrediënten voor het deeg en zet ongeveer 10 minuten opzij.
- Kneed het deeg na deze tijd opnieuw. Scheur een stuk af van het afgewerkte deeg. Rol de rest van het deeg uit tot een rechthoek.
- Leg de vulling op het uitgerolde deeg. Rol het gevulde deeg tot een rol.
- Leg de kant-en-klare taart op een met bakpapier beklede bakplaat.
- We snijden decoratieve vormen uit de rest van de cake. Lijm de vormen op de taart.
- Bestrijk de hele taart met losgeklopt ei.
- Bak de afgewerkte taart 20 minuten in 200wat betreftC en 20 minuten op 180wat betreftC.
We kunnen kerstpeperkoekvormen gebruiken om decoratieve vormen voor een taart te snijden.