Ingelegde komkommers zijn een geweldige aanvulling op uw diner. Meestal worden ze alleen geserveerd, maar je kunt er ook een heel lekker bijgerecht van maken. Ingelegde komkommersalade is een schot in de roos, zowel voor vis als voor de typische zondagset: vlees plus aardappelen. Maak kennis met de beste recepten!
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de artikelen over salades en salades.
Salade met ingelegde komkommers en uien
Kracht in eenvoud! Dit is de meest gewone salade ter wereld, en tegelijkertijd hoe lekker! Je kunt ingelegde komkommers op dezelfde manier bereiden als zuurkool - met de toevoeging van uien en appels. Het is perfect voor vlees, vooral voor stoofschotels met gries of voor varkenskarbonades met aardappelen. Deze dinersalade van ingelegde komkommers en uien is rijk aan vitamines en mineralen, en tegelijkertijd licht en caloriearm, tenzij je er natuurlijk veel olie aan toevoegt.
- 5-6 grotere ingelegde komkommers,
- 1 appel,
- 1 grote ui,
- ½ bosje peterselie,
- 1 eetlepel olie,
- 1 theelepel zout en ½ theelepel peper.
Dankzij de toevoeging van appels krijgt de salade een delicate, lichtzoete smaak. Als je niet van peterselie houdt, kun je elk kruid toevoegen, gedroogd of vers, zoals slamix of dille. Ingelegde komkommers met uien kunnen ook wat pittiger gemaakt worden, bijvoorbeeld door een beetje hete peper of chilipeper beitsolie toe te voegen.
- Rasp de komkommers op een grove rasp of snijd ze in kleine blokjes. Breng over naar een afvoerzeef.
- Schil de appel, rasp hem op een grove rasp.
- Pel de ui en snipper deze.
- Hak de peterselie.
- Meng alle ingrediënten, voeg olie toe en breng op smaak.
Ingelegde komkommersalade met toevoegingen - recepten
Ingelegde komkommersalade en het is tijd om te eten
Als je van meer droge smaken houdt, zal je zeker van ingelegde komkommersalade met toevoeging van prei houden. De prei heeft een interessante, licht pittige smaak, die enigszins doet denken aan een ui, maar minder zoet. Daarom past het perfect bij de salade, die perfect is voor het avondeten, ook voor vis of vegetarische karbonades, linzen of eieren.
- 5-6 ingelegde komkommers,
- 1 kleinere prei,
- 1 wortel,
- 1 rode ui,
- 2-3 eetlepels olijfolie,
- 1 teentje knoflook,
- theelepel zout en peper.
Je maakt de salade in een mum van tijd voor het avondeten en je hebt de ingrediënten altijd in huis, zodat hij in een mum van tijd klaar is. Hij redt de situatie wanneer ongenode gasten verschijnen.
- Schil de uien en wortelen, verwijder beschadigde en verdonkerde bladeren van de prei.
- Snijd de ui in blokjes.
- Rasp de wortelen op een grove rasp.
- Snijd de tijd in kleine stukjes.
- Pel de knoflook en pers deze in een pers.
- Snijd de komkommers in kleine blokjes, doe ze op een zeef en laat ze uitlekken.
- Meng alle ingrediënten door elkaar, voeg zout, peper en olijfolie toe.
Ben je op zoek naar meer culinaire inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor zuurkoolsalade.
Salade met ingelegde komkommers en paprika
Dit is weer een eenvoudige maar uiterst smakelijke augurksalade. Dankzij paprika is hij fijner van smaak en past hij goed bij verschillende soorten vlees. Het is vergelijkbaar met die van ingelegde komkommers en uien, maar paprika geeft het een beetje meer zoetheid.
- 5-6 ingelegde komkommers,
- 1 rode ui,
- ½ rode peper,
- 2 eetlepels olie of olijfolie,
- ½ theelepel hete peper, peper en zout.
Deze lunchsalade is heerlijk knapperig en past daarom bij veel verschillende gerechten. Je zult het graag bij andere maaltijden of zelfs alleen eten, omdat het geweldig smaakt.
- Snijd de komkommers in dunne plakjes. Doe over in een zeef en laat uitlekken.
- Pel de ui, snijd hem in blokjes.
- Snijd de paprika, verwijder de zaadkern, spoel af en snij in reepjes van 2-3 centimeter.
- Meng alle groenten, voeg olijfolie en kruiden toe.
Lunch Franse salade in potten
Franse salade voor in potten
Een goed idee is de zogenaamde Franse salade, een salade die in potten wordt bereid voor de winter. Je kunt er meteen meer van maken en indien nodig gewoon openen en direct op tafel serveren. Het is echt een handige oplossing, daarom kiezen veel mensen ervoor. De salade wordt op verschillende manieren gemaakt. Sterker nog, je kunt meteen heel veel verschillende groenten met komkommers inleggen, zelfs ingelegde sla of radijs kan worden gemaakt, dus je hebt een hele grote kamer om te pronken.
De meest populaire is echter de Franse salade, d.w.z. die bereid in azijn. Het is gemaakt met de toevoeging van verschillende groenten, meestal een beetje pittig. Soms wordt er een beetje mosterd aan de augurk toegevoegd om het geheel nog pittiger te maken, of je kunt er wat kerrie op strooien. We presenteren de eenvoudigste versie.
Ingelegde komkommers met uien en paprika
Je kunt je eigen soort ingemaakte groentesalade in potten bereiden. Het duurt niet lang, in het begin is het voldoende om een paar potten van 2,5 kg komkommers te maken.
- 2,5 kg komkommers (bij voorkeur medium en klein),
- 2 rode paprika's,
- 1 venkelbloem,
- 1 mierikswortelwortel,
- 4 teentjes knoflook,
- 1 grote ui,
- zout en heet water (4 theelepels per 1 liter - hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de potten)
De salade is vrij zoet, als je de voorkeur geeft aan pittigere smaken, voeg dan gewoon een stukje chilipeper toe aan elke pot. In deze versie is het echter een geweldige dinersalade die geschikt is voor elk gerecht, van wild, via kip tot vis.
- Was de komkommers.
- Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snij in reepjes van 3-4 cm breed.
- Schil de mierikswortel en knoflook.
- Schil de ui, snij in veren.
- Los het zout op in heet water. Zet opzij om een beetje af te koelen.
- Doe de komkommer, paprika, knoflook, mierikswortel en uien in de potten.
- Giet zout in en schakel onmiddellijk uit.
- Zet het, na het inkuilen (3-4 dagen, wanneer het water stopt met borrelen en de dop niet meer sist), opzij in de voorraadkast of kelder.
- Haal voor het avondeten alle groenten uit de pot, zeef.
- Snijd de komkommers en paprika's in kleinere stukjes, meng ze allemaal door elkaar.
- Eventueel kun je naar smaak zout en suiker toevoegen.