De ondergewaardeerde raap verschijnt zelden op onze tafels. Jammer, want het is veel waardevoller dan andere kruisbloemige planten: boerenkool, witte kool of spruitjes. Het is de moeite waard om het minstens een keer in je dagelijkse menu te introduceren. Ontdek hoe je een raapsalade kunt bereiden.
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de artikelen over salades en salades.
Raapsalade - gezondheidseigenschappen
Raap wordt meestal geassocieerd met het eten van de wortel - en in feite wordt het het vaakst gegeten. De jonge bladeren, die als salade kunnen worden gebruikt, zijn echter ook eetbaar. De wortels, of knollen, zijn erg lekker. Ze zijn qua smaak vergelijkbaar met radijsjes, dus als je van pittigere gerechten houdt, zal je dat zeker lekker vinden.
De knolraap is wit van kleur, maar verkleurt na verloop van tijd roze, rood of zwart. De raapwortel is vrij groot, je kunt er heel veel bijzondere gerechten mee maken. De meest populaire raapgerechten zijn echter salades in vele variëteiten. En in deze vorm is het het beste om rapen te eten - de rauwe groente heeft heel weinig calorieën en heel weinig koolhydraten (22 kcal en 4 g koolhydraten in 100 g van het product).
Raap is ook een rijke bron van vitamines en mineralen. Het wordt niet voor niets geassocieerd met kracht. Het bevat veel kalium (235 mg / 100 g rapen), maar ook calcium, fosfor en magnesium. Maar daar stopt het niet. Raapknollen bevatten ook vitamine B, A en vitamine C. Versterkt effectief het hele lichaam, het is ook een echte bom vol antioxidanten, d.w.z. ingrediënten die het lichaam effectief beschermen tegen de ontwikkeling van neoplastische veranderingen.
Raapsalade - eenvoudige recepten
Wortel en appel raapsalade
Er is waarschijnlijk geen gerecht dat niet goed samengaat met een wortel-appelsalade. In deze versie wordt de salade afgewisseld met rapen, wat hem nog lekkerder en nog gezonder maakt. De raap voegt een beetje frisheid en scherpte toe. Het is de moeite waard om het uit te proberen, vooral omdat het in een flits is gedaan.
- 1 raap,
- 2 kleinere appels,
- 1 wortel,
- 2 theelepels citroensap,
- 2 eetlepels koolzaadolie,
- zout en peper naar smaak
Het is een schot in de roos. Zo'n gerecht is perfect voor vlees en aardappelen. Het kan echter ook worden geserveerd met vis, en zelfs met vegetarische gerechten - eierkoteletten of linzen. Het is de perfecte aanvulling.
- Schil de appels, rapen en wortelen.
- Rasp de groenten op een grove rasp.
- Roer alle groenten om, voeg olie, citroensap en kruiden naar smaak toe.
Recept voor raapsalade met room
Ook heb je in een mum van tijd een recept met room klaar. Witte raap- en roomsalade is geweldig voor varkensvlees en rundvlees, geserveerd met aardappelen of gries. In deze versie is het gerecht iets calorierijker, maar je kunt het je af en toe veroorloven. Om vet te verminderen, kunt u yoghurt toevoegen in plaats van room. Je kunt ook een beetje mayonaise naar smaak toevoegen - 2 eetlepels in plaats van 2 eetlepels room.
- 2 klittenband,
- 4 eetlepels 12% room of yoghurt,
- 1 theelepel gedroogde dille en zout
- ½ theelepel peper
Een raapsalade met room voor het avondeten zal de plek raken. Het kan met succes komkommersalade of sla vervangen door room. Dit is echt een interessante variëteit, met een iets drogere, veel pittiger smaak. Het is echter veel delicater dan witte radijssalade.
- Schil de rapen dun.
- Rasp het.
- Meng de rapen met room, dille, zout en peper.
Raapsalade bij het diner
Witte raapsalade met prei - recept
Pittige, frisse, zeer, zeer smakelijke raapsalade met de toevoeging van prei - het is echt een schot in de roos. Daarnaast is het erg gezond en maakt de combinatie van rapen, prei en knoflook het gerecht antibacterieel.
- 2 klittenband,
- 4 eetlepels room,
- 1 prei,
- 3 teentjes knoflook,
- zout en peper naar smaak
Zure room is niet nodig, maar het is de moeite waard om het toe te voegen om het gerecht wat delicater te maken. Het recept past goed bij andere bijgerechten, zoals een salade van witte radijs. Het is zeer expressief, heeft een opvallende, scherpe smaak, dus je moet het niet overdrijven met zout en peper.
- Schil de rapen dun en rasp ze op een grove rasp.
- Verwijder vuile bladeren op tijd en hak ze vervolgens fijn.
- Pel de knoflook, prak deze in een pers of met de platte kant van een groot mes.
- Meng de rapen met de prei en knoflook.
- Voeg room of room toe met mayonaise en eventueel wat kruiden.
Raapsalade met komkommer
Een frisse groene komkommer is een prima begeleider van een pittige raap. Dit maakt de salade wat malser. Je kunt het aan elk gerecht toevoegen, zowel aardappel als bloem. Het is natuurlijk het meest geschikt als bijgerecht voor varkensvlees en rundvlees, maar de delicate smaak past ook goed bij gevogelte.
- 2 grote rapen,
- 2 groene komkommers,
- 1 appel,
- 1 citroen
- 2 theelepels mierikswortel,
- 2 eetlepels olie,
- 1 bosje bieslook,
- zout en peper
De kruiden die op deze manier zijn geselecteerd, maken de salade erg fris en verfrissend. Het ziet er geweldig uit op een bord - deze combinatie van kleuren is zeer decoratief en de salade is buitengewoon smakelijk. Als je het niet wilt overdrijven, voeg dan geen mierikswortel toe, maar je kunt het proberen - het werkt echt goed.
- Schil de rapen dun en rasp ze op een grove rasp.
- Schil de komkommers en rasp ze. Zet opzij voor een beetje afvoer.
- Schil de appel en rasp hem op een grove rasp.
- Snijd de bieslook in kleine stukjes.
- Meng de rapen met de komkommer en appel.
- Pers het citroensap uit.
- Voeg citroensap, mierikswortel en olie toe aan de salade. Breng op smaak en meng goed.
Dit recept is iets ingewikkelder, maar het is geweldig voor een verscheidenheid aan diners. Het past goed bij delicatere en zwaardere gerechten. Een dergelijke combinatie van smaken is ongebruikelijk, dus het is de moeite waard om deze elegante salade te bereiden voor familiediners of feesten - familie en vrienden zullen de lichtheid en originaliteit zeker waarderen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor bietensalade?