Rode uienjam is een geweldige aanvulling op een breed scala aan gerechten. Het past goed bij vlees, benadrukt hun smaak en is een geweldig voorgerecht. Ontdek hoe u uienconserven maakt en ontdek het beste recept voor u.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de artikelen over jam en conserven die hier zijn verzameld.
Rode uienjam - eigenschappen en toepassing
Op het eerste gezicht is het een heel eenvoudige toevoeging, maar het kan het aanzien van veel gerechten veranderen. Zelfs de eenvoudigste koteletten of stoofschotels met uienjam worden veel verfijnder. Dit is de beste oplossing als je geen idee hebt voor een toevoeging aan je diner, maar rode uienjam is ook goed voor voorgerechten, ze zijn een geweldige begeleider van vleeswaren, rijpende kazen of patés.
Uienmarmelade heeft geen belangrijke helende eigenschappen. Het is echter de moeite waard om het te eten vanwege het vrij hoge gehalte aan vitamines. Zoals alle uien bevatten ook rode uien veel vitamine C, en in deze vorm is het veel delicater van smaak en is het veel gemakkelijker om het gewoon te eten. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over kweeperenjam.
Rode uienjam met wijn
De wijn zorgt ervoor dat de conserven een diepere, iets meer expressieve smaak krijgen. Het is een exquise versie van rode uienjam, die je als aperitief voor rundvlees, lamsvlees of ander aromatisch vlees kunt serveren. Rode uienjam met wijn past goed bij hamburgers, steaks of Ganzenlever. Om jam te maken heb je nodig:
- 4 rode uien
- 125 ml rode wijn
- 4 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- zout peper
Dit is het meest standaard recept voor rode uienjam met wijn. Om de smaak te versterken, kun je ook een theelepel gedroogde tijm toevoegen. De bereiding van dergelijke jam duurt minstens een paar uur.
- Pel de ui en snij in veren. Hun dikte hangt in principe af van uw voorkeuren.
- Smelt de boter, voeg olijfolie toe en voeg de gesnipperde ui toe. Roer op laag vuur tot het doorschijnend is.
- Voeg suiker, balsamicoazijn, kruiden en wijn toe. Roer en kook tot de suiker is opgelost.
- Zet het vuur lager en stoof de ui voor een langere tijd.
De uienjam is klaar als de groente zacht is en de saus erg ingekookt is. Er mag ook geen alcoholsmaak zijn - de jam moet door de diepe wijnsmaak gaan, maar de alcohol zelf moet verdampen. Het is een portie om in één keer op te eten. Controleer ook dit artikel over sinaasappeljam.
Rode uienjam met honing en knoflook
Wil je rode uienmarmelade als aperitiefhapje voor een feestje, zoals voor toast, crackers, patés of zelfs sandwiches, dan kun je kiezen voor een recept met iets meer gevarieerde smaken. In deze versie is de jam zoet, maar ongelooflijk knoflookachtig. Het is een combinatie die je zeker zal bevallen. Je zal nodig hebben:
- 1 kg rode ui
- 3 teentjes knoflook
- tijm naar smaak
- 6 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels honing
- zout en peper
- olijfolie of olie.
Dit recept is wat korter om uien te bereiden omdat je niet hoeft te wachten tot de wijn verdampt is. Als je wilt dat de jam wat zoeter is, kun je meer honing toevoegen en de hoeveelheid knoflook verminderen.
- Snijd de ui in veren. Glaceer het in olijfolie of olie en bak het een paar minuten. Aan het einde van het frituren kunt u het vuur een beetje verhogen.
- Voeg fijngehakte of geperste knoflook toe. Giet er een paar snufjes geraspte tijm in (het zal meer smaak krijgen).
- Bak op laag vuur tot de ui zacht is.
- Voeg aan het einde van het frituren de vloeibare honing en balsamicoazijn toe. Laat even sudderen in de verdampingspan.
Zo'n uienmarmelade smaakt heerlijk vers. Het is zeer delicaat van smaak - het verliest zijn scherpte en lijkt meer op jam of pruimenjam dan op een droge snack. Controleer ook dit artikel met recept voor rode bessenjam.
Recept voor uienconserven voor potten
De bereidingstijd van rode uienconfituur is vrij lang en je kunt het je niet altijd veroorloven om het elke keer vers te maken. Daarom is het de moeite waard om meteen een grotere portie te maken en deze vervolgens in potten te doen. Als je ze pasteuriseert, kun je ze veilig op het schap bewaren, ze hoeven niet koud te zijn. Voor de winter heb je nodig:
- 2 kg rode uien
- 8 eetlepels honing
- 10 eetlepels balsamicoazijn
- olijfolie
- zout peper
- tijm of rozemarijn
De keuze van kruiden is echt aan jou. Je kunt ook een beetje knoflook aan de ui toevoegen en de olijfolie vervangen door olie voor een iets zachtere smaak.
- Schil de ui, halveer hem en snij in veren. Zet in een koekenpan met hete olie.
- De ui moet doorschijnend worden, om het te versnellen, voeg er wat zout aan toe - dan zal het water er sneller uitkomen en zul je een delicate smaak opmerken.
- Laat even op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
- Voeg als de ui zacht is de honing en balsamicoazijn toe. Kook een paar minuten.
- Breng op smaak met peper, tijm en rozemarijn.
- Breng de warme ui over in eerder bereide, gebroeide potten.
- Bekleed een grote pan met een doek, voeg de hoeveelheid water toe en plaats de potten afgedekt. Kook gedurende 20 minuten.
- Nadat u ze uit het hete water hebt gehaald, draait u de potten ondersteboven en dekt u ze af met een doek.
Dankzij pasteurisatie zal de rode uienconfituur niet bederven. Je kunt het het hele jaar door eten. Als je ervoor kiest om de potten niet te koken, kun je ze in de koelkast zetten, maar dan moeten de conserven binnen een paar dagen worden gegeten. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel over appelconserven.