Rode bes is een plant die vaak in huistuinen groeit. Het is gefokt voor zijn fruit, dat gretig wordt gegeten door kinderen en volwassenen. De vruchten worden heel vaak geoogst en verwerkt tot conserven voor de winter, die in de herfst- en winterperiode kunnen worden gegeten. Je kunt krentenjam of marmelade ontmoeten, die ook in winkels verkrijgbaar zijn.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit artikel over rode bes.
Rode bes- kenmerken van de plant
Rode aalbes, of wilde aalbes, is een meerjarige plant. De Latijnse naam is Ribes spicatum Robson. Het is een struik uit de kruisbessenfamilie Grossulariacea. In het wild is hij te vinden in Europa en Siberië. Heel vaak wordt het voorkomen ervan geregistreerd in oeverbossen.
Het presteert absoluut het beste op halfschaduwrijke plaatsen, waar de grond vochtig, vruchtbaar en neutraal is. De bes groeit tot een hoogte van ongeveer 2 m en de bladeren zijn gedraaid. Hun hoed is hartvormig en hun flappen zijn gekarteld en gezaagd. De onderkant is licht behaard. De bloemen verschijnen van april tot mei, zijn groengeel, tweeslachtig en verzameld in trossen. Het belangrijkste onderdeel van de plant is echter de vrucht, die de vorm heeft van rode bolvormige bessen met een diameter van 5 tot 10 mm. Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens hier verzamelde artikelen over krenten.
Eetbare vruchten hebben veel voedingswaarde. Vitaminen die zich in deze kleine, bolvormige vruchten bevinden, zijn: provitamine A, vitamine B1, B2, B3, B6, B12, C, D en E, daarnaast kun je er asparaginezuur en folaten in vinden. Naast deze vitamines bevatten deze vruchten veel micronutriënten (jodium, ijzer, koper, zink, mangaan) en macronutriënten (fosfor, calcium, magnesium, kalium, natrium).
Recepten voor rode bessenjam
Er zijn veel recepten voor krentenjam. Een daarvan is een recept zonder het gebruik van Żelfix. De ingrediënten die nodig zijn om deze bereiding te bereiden zijn: 3 kilogram fruit, kilogram suiker, 4 eetlepels pectine en een eetlepel kaneel. De methode om zo'n conserven voor de winter te bereiden is heel eenvoudig. Begin met het wassen en schoonmaken van het fruit. Doe het fruit vervolgens in een pot en bedek het met suiker. We voegen pectine en een eetlepel gemalen kaneel toe. Het geheel wordt ongeveer 2 uur op laag vuur gekookt. Je moet onthouden dat je de hele zaak van tijd tot tijd door elkaar moet halen. Doe de afgewerkte aalbessenjam in gebroeid potten, zet hem aan en zet hem ondersteboven om af te koelen. Controleer ook artikelen over fruit verzameld hier.
Een ander recept is om geleersuiker te gebruiken. Bereiden: 2 kilogram fruit, 250 gram suiker en maximaal 300 gram geleersuiker. Bereid eerst het fruit voor - was en maak het schoon. De op deze manier bereide krenten worden in een pot gedaan en bedekt met suiker. Het wordt op laag vuur gekookt totdat ze hun sap vrijgeven. Wanneer dit gebeurt, kunt u het geheel mengen of het in deze vorm laten - het hangt af van uw voorkeuren. Ga na eventueel mengen verder met koken om overtollige vloeistof te verdampen. Het is belangrijk om het af en toe te mixen. Voeg aan het einde van het koken de geleersuiker toe en kook tot het ingedikt is. Als de bessenjam klaar is, doe je hem in gebroeid potten en draai je hem ondersteboven.
Er zijn ook recepten voor pitloze jam. Een daarvan is degene waarvoor je het gebruikt: 2 kilo rode bes, 750 gram suiker, 3 eetlepels pectine, 2 vanillestokjes en anijs naar smaak. De standaardbereiding begint met het wassen en schoonmaken van het fruit. Doe ze dan in een pan, voeg suiker, pactine, anijs en vanille toe. Het geheel wordt ongeveer 2 uur op laag vuur gekookt - tot het ingedikt is. Nadat de massa dikker is geworden, zeef je deze door een zeef - om de zaden kwijt te raken. Rode bessenjam moet in potten worden gedaan die eerder zijn gebroeid, gesloten en ondersteboven geplaatst. Of misschien ben je ook geïnteresseerd recept voor tinctuur van rode bes?
Andere rode bessenconserven en tips
Rode bes kan op veel manieren worden gebruikt. Bereidingen die ervan gemaakt zijn voor de winter bevatten veel vitamines, wat ze erg gezond maakt. Conserven zoals sappen, marmelade, jam of confituur kom je vaak tegen. Zowel jam als marmelade kunnen worden gebruikt in cakes, pannenkoeken en sandwiches.
Het is erg belangrijk dat de jam goed indikt. Het hangt af van de hoeveelheid pectine in de vrucht. Het is daarom belangrijk om je aan de juiste verhoudingen te houden. Het kiezen van de juiste regel is niet ingewikkeld. Het ziet er zo uit voor 1 kilogram fruit: geleersuiker - 300 g (dankzij dit wordt de kooktijd verkort en verliest het fruit geen kleur en waarde); agar - 3 theelepels (meer jamconcentratie); pectine - 3 theelepels (maakt de consistentie stevig en compact).
Rode bes is een zeer populaire struik die veel in de tuin wordt gekweekt. Het heeft veel voordelen, vooral als het gaat om vitamines en voedingswaarde. Het is ook de moeite waard om je eigen conserven te maken van het fruit, dat zeker beter zal smaken dan degene die je koopt. Een bijkomend voordeel is een grote besparing van geld en bewustzijn van wat we in krentenjam of marmelade hebben. Of misschien ben je ook geïnteresseerd recept voor zwarte bessenjam?