Boerenkool is een variëteit van plantaardige kool. Vanwege de voedingswaarde wordt het veel gebruikt in de keuken. Het kan op veel manieren worden bereid. Hierdoor zijn boerenkoolgerechten perfect voor het avondeten en meer.
Als je niet alleen geïnteresseerd bent in recepten voor boerenkoolgerechten, maar ook in de teelt ervan in de tuin, lees dan dit artikel.
Boerenkool en zijn voedingseigenschappen
Boerenkool - een smakelijke groente
Boerenkool is een uiterst smakelijke en gezonde groente. Het is een tweejarige plant uit de koolfamilie. Het wordt vrijwel over de hele wereld verbouwd. Boerenkoolbladeren hebben interessante vormen en kleurschakeringen - paars, bruin of groen, die variëren afhankelijk van de variëteit.
Boerenkool houdt van zonnige en luchtige plaatsen. Het doet het goed in gemiddelde grond gemengd met klei en compost. Houdt van matig water geven. Boerenkool is vorstbestendig. De bladeren smaken het lekkerst na het invriezen. Dan wordt het delicater van smaak. Boerenkool moet worden gekweekt uit zaailingen, die we bereiden uit zaden die in mei of juni zijn gezaaid of door ze direct in de grond te zaaien. Houdt er niet van om na andere kruisbloemige groenten te groeien. Het oogsten begint in de late herfst en duurt eigenlijk de hele winter.
Er zijn drie soorten boerenkool: laag, medium en hoog. Afhankelijk van de variëteit kunnen de bladeren verschillende kleuren aannemen. Boerenkool heeft een redelijk goed ontwikkeld wortelstelsel. Daarom is het de moeite waard om, voordat u de groenten plant, de grond tot een diepte van ongeveer 30 centimeter te graven en deze later los te maken. Bekijk ook onze inspiraties op moestuin.
Boerenkool is een ongediertebestendige plant. Om de plant zoveel mogelijk te beschermen tegen mogelijke ziektes kan voor het planten kalk of houtas worden aangebracht. Je kunt ook een tomaat of een bleekselderij tussen de boerenkool planten, dat schrikt een zeer populaire plaag af, namelijk koolsoep.
Boerenkool en zijn voedingseigenschappen
Boerenkool is een plant die rijk is aan vitamines, voedingsstoffen en mineralen. Het bevat vitamine C, B A en E. De talrijke voedingseigenschappen waren al in de oudheid bekend.
Vitamine C in boerenkool wordt op een extreem hoog niveau aangetroffen. Het gehalte is veel hoger dan de aanbevolen dagelijkse dosis. Vitamine C is verantwoordelijk voor het bestrijden van vrije radicalen die ontstaan zowel tijdens de bereiding van gerechten, maar ook als gevolg van stofwisselingsprocessen die in elk lichaam plaatsvinden. Vitamine C in boerenkool helpt ook tegen verkoudheid en griep en wordt aanbevolen tijdens de winterperiode. Het is ook een uitstekend middel tegen atherosclerose.
De voedingswaarde van boerenkool kan niet worden overschat. Boerenkool bevat ook calcium, fosfor, eiwit, magnesium, evenals bètacaroteen en luteïne. Dankzij een bestanddeel zoals sulforafaan heeft het kankerwerende en antibacteriële eigenschappen. Het is ook een caloriearme groente. Het bevat een kleine hoeveelheid vet en veel calcium. Of misschien ben je ook geïnteresseerd kool in de tuin?
Boerenkool gerechten
Boerenkool verrijkt met zijn smaak vele gerechten en salades. Boerenkoolgerechten kunnen zowel op zichzelf staande gerechten voor het diner zijn, ze kunnen een aanvulling zijn op veel gerechten, maar ook een uitstekende snack gedurende de dag. Recepten voor boerenkool of boerenkoolgerechten zijn te vinden in veel boeken. Recepten met zijn toevoeging verschijnen ook op veel websites en blogs op internet.
Boerenkool is ook een belangrijk ingrediënt in de vegetarische keuken. De rijkdom aan vitamines en mineralen in boerenkool maakte het een onlosmakelijk onderdeel van de veganistische keuken. Vegetarische recepten met zijn deelname kunnen met succes worden gebruikt door aanstaande moeders die foliumzuur en calcium nodig hebben, vooral in de eerste weken van de zwangerschap. Bij vegetarische recepten gaat het niet alleen om gerechten, maar ook om lekkere cocktails. Ze zullen de perfecte bom aan voedingsstoffen zijn voor mensen die intensief sporten. Het is voldoende om rauwe boerenkool in een blender te doen en deze tot een gladde mousse te mengen door bijvoorbeeld kokosmelk toe te voegen.
Boerenkool- en boerenkoolrecepten staan garant voor krachtige gerechten. Hete boerenkoolsoep, vegetarische boerenkoolstoofschotels, roerei, smoothies of boerenkoolchips zijn slechts enkele voorbeelden van de boerenkoolgerechten die we in onze keuken kunnen maken. Er zijn veel recepten voor boerenkool.
Rauwe en gestoomde boerenkoolrecepten
Gestoomde boerenkool
Boerenkool is niet alleen een zeer gezonde groente, maar ook nog eens lekker. Daarom worden recepten met zijn deelname veel gebruikt in de keuken. Het is geweldig om rauw, gestoomd, maar ook gebakken of gebakken te koken.
Boerenkool is een plant die sulforafeen bevat, dat verantwoordelijk is voor kankerbestrijdende en ontstekingsremmende eigenschappen. Om deze relatie in stand te houden, kun je het het beste stomen.
Boerenkool stomen is heel eenvoudig en duurt maar een paar minuten. Zo blijven boerenkoolgerechten gezond. Stomen is ook een goede oplossing voor mensen die last hebben van winderigheid. Boerenkool die rauw wordt gegeten, kan deze effecten hebben, maar wanneer gekookt, verdwijnt dit probleem.
Gestoomde boerenkoolgerechten zijn ook gunstig voor mensen met schildklierproblemen. Rauwe boerenkool vertraagt de opname van jodium door het lichaam. Door het te stomen wordt dit probleem opgelost, omdat warmtebehandeling goitrogeenverbindingen neutraliseert. We hebben meer recepten met groenten en fruit voor je samengesteld in deze plek.
Boerenkool - recepten rauw
De gezondste boerenkool is degene die rauw wordt gegeten. Het is een ingrediënt in de Portugese, Nederlandse en Duitse keuken. Rauwe boerenkool wordt toegevoegd aan salades en wordt ook gebruikt als garnering in veel gerechten. Het is de moeite waard om recepten te zoeken die rauwe boerenkool bevatten, omdat we hierdoor alle voedingswaarden behouden.
Omdat het een licht verteerbare groente is, wordt het aanbevolen voor kinderen en ouderen. Boerenkool kan aan kinderen vanaf acht maanden worden gegeven. Als het rauw wordt geserveerd, moet er kokend water overheen worden gegoten. Het wordt zachter en kan in de gesneden versie een goede aanvulling zijn op bijvoorbeeld aardappelen.
In de koelkast kunnen we rauwe boerenkool meerdere dagen bewaren. Om rauwe boerenkool te eten, wast u hem eenvoudig en na het drogen in stukjes snijden. Rauwe boerenkoolgerechten moeten worden besprenkeld met citroensap, een beetje suiker, zout en olijfolie. Hierdoor krijgen we een unieke salade. Je kunt ook een pesto maken met rauwe boerenkool. Voeg gewoon citroenschil, cashewnoten of amandelen toe. Deze pesto kan gebruikt worden voor sandwiches of gegeten worden met noedels. Of misschien ben je ook geïnteresseerd teelt en eigenschappen van rucola?
Boerenkool is een echte schat aan minerale zouten en vitamines. Boerenkoolgerechten zouden een frequente gast op onze tafels moeten zijn, temeer omdat de recepten met boerenkool niet ingewikkeld zijn. Bovendien zouden de gezondheidsbevorderende eigenschappen van boerenkool ons moeten aanmoedigen om het in onze dagelijkse voeding op te nemen.