Tegenwoordig kopen mensen in serie geproduceerde conserven voor hun eigen gemak. Als je echter hun line-ups van dichterbij bekijkt, wring je echt je handen. Dus laten we teruggaan naar het verleden en de effectieve en smakelijke recepten van onze moeders of grootmoeders "uitgraven" om heerlijke potten voor de winter te bereiden. Wat dacht je van kruisbessenconserven?
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de artikelen over jam en conserven die hier zijn verzameld.
Kruisbessenconserven
Kruisbessenjam
Het heeft een licht zure smaak, maar het smaakt heerlijk - vooral in combinatie met een goede film, warme thee, deken en een winteravond. Hoe het klaar te maken?
De lijst met ingrediënten
- 2 kg kruisbessen
- ½ l water
- 1,5 kg suiker
Was, schil en verwijder de vruchtstengels in het begin zorgvuldig, bij voorkeur met een schaar. Verwijder ook de pitten door de kruisbes te snijden en aan te drukken.
Kruisbessenjam - bereidingswijze
- Kook water met suiker in een zo groot mogelijke pot of pan. Voeg kruisbessen toe en verwarm op laag vuur. Breng het bijna aan de kook.
- Haal van het vuur en laat ongeveer 12 uur op een koele plaats staan. Op deze manier moeten kruisbessenmortels zich "herstellen". Controleer ook dit artikel over sinaasappeljam.
- Verwarm het mengsel de volgende dag op laag vuur, maar probeer het niet volledig te koken. Houd het een paar uur op het vuur - het fruit moet doorschijnend en zacht worden. Roer af en toe en verwijder het schuim regelmatig.
- Doe de nog hete jam in de gebroeid potten, sluit goed af en bewaar op een koele plaats. Klaar!
Voor de verwerking kunt u groene of rode kruisbessen gebruiken.
Een interessant feit over kruisbessenjam
De kruisbessenconserven in de vorm van conserven waren de geliefde conserven van … Tsarina Katarzyna zelf! De kok had jarenlang haar confituur gekookt, waarvoor ze een enorme robijnrode ring kreeg die van de vinger van de tsarina was verwijderd. Controleer ook dit artikel met recept voor rode bessenjam.
Kruisbes in eigen sap
Kruisbessenmortel
Een heerlijke nectar voor de winter zijn kruisbessen in eigen sap! Het is voldoende om over het fruit te gieten met het sap van gaar kruisbes. Het is de moeite waard om de confituren een paar maanden voor het winterseizoen te maken, want dan krijgen ze hun magische kracht! De vrucht is perfect voor een knabbelcake en het sap zal heerlijk smaken bij elke maaltijd.
De lijst met ingrediënten
- 1 kg kruisbessen (niet erg rijp)
- 300 g suiker
- 1/3 kopje water
Vergeet niet om het fruit grondig te wassen, verwijder de staarten en stelen. Laten we beginnen!
Kruisbessenconserven in de vorm van sap - bereidingswijze
- ¾ schik het hele fruit in de potten. Je kunt ook zwarte bessen strooien.
- Bedek de resterende ¼ van het fruit met de helft van de suiker, giet er water over en laat op laag vuur sudderen. Je kunt ze ook door een dichte zeef wrijven of gewoon blenden.
- Voeg aan het verkregen sap de resterende hoeveelheid suiker toe en roer. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet het bereide sap zo in de potten dat ze volledig bedekt zijn.
- Indraaien en pasteuriseren gedurende ongeveer 25 minuten, dan ondersteboven keren en laten afkoelen.
- Op een zo koel mogelijke plaats enkele maanden bewaren.
Duizeligheid van kruisbessen
Kruisbessensap is een perfect verwarmend drankje voor de winter - vooral als je het voorzichtig opwarmt. De smaak van de zomer en energie komen terug, maar ook… een goed humeur! Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel over appelconserven.
Kruisbessenjam
Kruisbessenjam als toevoeging aan desserts
Kruisbessenconserven in de vorm van jam smaken heerlijk, zeker als je ze bereidt van kruisbessen die nog niet helemaal rijp zijn. Zo'n jam is niet alleen perfect als toevoeging aan allerlei soorten taarten, pannenkoeken of muffins, maar ook als een bijzondere combinatie met… vlees. Hoe het te maken?
De lijst met ingrediënten
- 1,5 kg bijna rijpe kruisbessen (mogelijk rode kruisbessen)
- 1 kg suiker
Vergeet niet dat kruisbessenjam echt een grote hoeveelheid pectine bevat! Recepten ervoor zijn daarom nuttig bij het voorkomen van zowel darmziekten als bij bedwelming van het lichaam met zware metalen.
Kruisbessenjam - een bereidingswijze
- Was het fruit en verwijder ongeveer 1/3 van het geheel.
- Zoet de resterende kruisbessen met suiker en plet ze tot pulp. Breng het aan de kook en verwijder het schuim.
- Voeg eventueel overgebleven fruit toe aan de confituur en breng het aan de kook.
- Doe de jam terwijl hij nog heet is in potten en schroef deze goed vast.
Kruisbessenjam - een remedie voor spijsverteringsproblemen
Het enige wat u hoeft te doen is minimaal 2 eetlepels jam per dag te eten - de kans bestaat dat u van vervelende constipatie af raakt! Een belangrijk onderdeel van kruisbessen zijn vezels, die het werk van het spijsverteringskanaal vergemakkelijken. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over rabarberconserven?
Kruisbessen in een pot voor de winter
Kruisbes als "vitaminebom"
Kruisbesvruchten kunnen aan kinderen en zwangere vrouwen worden gegeven - ze vullen de tekortkomingen van alle vitamines en mineralen aan. Dankzij het hoge gehalte aan magnesium verbeteren ook het geheugen en de concentratie en… verdwijnt stress!
De lijst met ingrediënten
- 2 kg kruisbessen
- suiker
Was en droog het fruit eerst grondig. Was ze echter voordat u de staarten plukt, zodat de sappen niet opraken!
Kruisbessenconserven - een bereidingswijze
- Breng het fruit over naar de potten. Giet 4 eetlepels suiker in de potten.
- Giet het kokende water over het fruit.
- Sluit de potten en pasteuriseer ze ongeveer 10 minuten.
Kruisbessenconserven voor… rokers!
De kruisbes in de pot bevat veel rutine en vitamine C, die de schadelijke vrije radicalen in sigarettenrook uit het lichaam verwijderen! Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten voor verwerkte kruisbessen.