Thymus serpyllum is een soort die al in de oudheid bekend was. Volgens de lokale overtuigingen zou deze plant slangen en schorpioenen verjagen. Het is een struik uit de Lyme-familie die in ons land veel voorkomt. In de botanische systematiek zijn dwergplanten lage planten met houtachtige scheuten, in de praktijk geclassificeerd als vaste planten. Tijm groeit in zijn natuurlijke staat op zonnige, zanderige en droge plaatsen. De scheuten wortelen gemakkelijk, voornamelijk in dennenbossen in Polen.
Als je op zoek bent naar meer advies over het kweken van tijm, bekijk dan ook dit artikel.
Thymus serpyllum
Tijmzand - soortbeschrijving
Er zijn veel soorten en variëteiten van tijm, waarvan sommige gemakkelijk te onderscheiden zijn, andere niet. De naam thymus serpyllum is ook van toepassing op verschillende vergelijkbare soorten. Deze plant heeft dicht bebladerde, overlappende of rechtopstaande, harige stengels die uitgroeien tot lage, dichte kussens. Zandtijmscheuten vertakken zich dicht bij de grond en schieten gemakkelijk wortel. De bladeren van de struik zijn donkergroen, klein, ovaal, tegenoverstaand, vilt en behaard aan de onderkant en leerachtig aanvoelend. De grootste zitten in het midden van de scheuten. Wortel tijm zandsteen is houtachtig, vertakt.
Deze plant bloeit van juni tot september met kleine (roze tot paars-paarse) bloemen, verzameld in compacte, kleine bloeiwijzen. Ook vinden we witte en rode tijm in de teelt. Vooral tijdens de bloei heeft de hele plant een sterke, aromatische geur. Tijmbloemen trekken bestuivende insecten aan. De bloeiwijze is compact en de kelk is lang. Tijmzaden zijn gladde spleten die uiteenvallen in vier noten.
In zijn natuurlijke staat groeit zandtijm op open en zeer zonnige plaatsen, op zanderige en doorlatende en zelfs steenachtige of kleigrond. Deze plant komt veel voor in lichte bossen en struikgewas, in sloten, duinen en hellingen, en in open zandgebieden. Zandtijmkruid groeit zelfs in mierenhopen.
Tijm in een medicijnkastje voor thuis
Tijm behoort tot medicinale planten. Zandtijmkruid wordt voor het eerst geoogst in de eerste bloeiperiode en daarna systematisch. Hiertoe worden de bovenste niet-verhoute delen van de stengels afgesneden, van juni tot september op droge dagen. Het kruid wordt gedroogd bij ongeveer 35 graden Celsius. De plantaardige grondstof heeft een natuurlijke kleur, een aromatische geur en een bittere smaak.
Tijm bevat etherische olie, tannines, flavonoïden, organische zuren, minerale zouten en bitter serpilline. Door de aanwezigheid van deze verbindingen heeft de plant krampstillend, slijmoplossend, desinfecterend, ontstekingsremmend, diuretisch en windafdrijvend. Tijminfusies worden gebruikt bij catarre van de mond, farynx en strottenhoofd, bij vermoeiende en droge hoest en bij aanwezigheid van slijmafscheiding in de bronchiën. Bovendien wordt het bewerkte zandtijmkruid gebruikt bij catarrale aandoeningen van maag en darmen, bij winderigheid en buikpijn, en bij afwezigheid van eetlust. In geval van huidontsteking wordt aanbevolen om baden te nemen met toevoeging van kruidenafkooksel.
Uitwendig worden infusies of tijmkompressen gebruikt voor het spoelen van de mond, irrigatie, jeuk van de huid, insectensteken, brandwonden en wonden, evenals reumatische pijnen en neuralgie. Net als lavendel is medicinale tijm geschikt voor geurkussentjes en voor ontspannende baden. Zandtijmkruid wordt zelden alleen gebruikt. Ze worden meestal gecombineerd met andere planten: kamille, salie, melilot, duizendblad, calendula, weegbree, enz. Tijmpollen hebben ook versterkende eigenschappen.
Vereisten en teelt van tijm
Tijm - vereisten
Tijm kweken is een heel eenvoudige bezigheid, maar de tijmbloem bloeit pas in het tweede jaar. Tijdens droge en warme dagen heeft zandtijm water nodig. Ook kunnen we de grond voorzien van compost. Verwijder na de bloei de bloeiwijzen. Tijm is resistent tegen ziekten en plagen. De teelt ervan is wat veeleisender dan de teelt van tijm. De plant moet worden gesnoeid en in barre klimaten de winter bedekken.
Thymus stelt zeer bescheiden eisen: hij houdt van zonnige standplaatsen en doorlatende, zelfs arme grond. De grond moet licht zuur zijn. Door zijn kruipende scheuten groeit de plant snel, daarom vermeerdert hij zich in het voorjaar en de zomer zeer goed door de bewortelde scheuten te verdelen en te leggen. Zandtijm wordt ook na de bloei uit stekken vermeerderd. De zaailingen kunnen direct in de grond worden geplaatst, maar ze moeten worden beschermd voor de winter.
We maken zaailingen in juli of september en planten ze permanent in het voorjaar of aan het einde van de volgende zomer. Als je hem in de zomer plant, moet je hem een beetje afdekken. De zaailingen zijn klaar in april-juli. Dan planten we ze op een afstand van tien tot twintig centimeter. Zandtijmkruid wordt ook vermeerderd uit zaden. We zaaien de zaden in het voorjaar.
Thymus in de tuin
Tijm is een ideale plant voor rotstuinen. Het zal ook perfect zijn op hellingen en bloemenmuren, maar ook op steile bermen en taluds. Alle droge plekken en lege gaten zijn gevuld met tijm. Zijn charme komt echter het best tot zijn recht wanneer het grote ruimtes bedekt. Deze plant wordt dan ook vaak op droge plaatsen gebruikt in plaats van een gazon. Het is ook de moeite waard om toe te voegen dat het bestand is tegen vertrapping. Tijm is ook geschikt voor de randen van de sponning. De tijmbloem houdt van de zon.
Onder de gecultiveerde variëteiten zijn er witbloeiende Albus met lichtgroene bladeren (prijs van zaailingen is ongeveer 10 zloty), donkere karmijnrode coccineus (prijs vergelijkbaar met albus-zaailingen) met donkergroene bladeren en de variëteit met glanzende donkerroze bloemen splendens. Slechts tien centimeter groeien tijm nana en magische karper (de prijs van de zaailing is ongeveer 5 zloty).
Voor een klein bedrag kunnen we ook tijmzaden kopen. We zaaien ze van april tot juni op het zaaibed. We planten zaailingen uit zaden voor een vaste plaats in augustus - september. Een verpakking van één gram bevat maximaal vijfduizend zaden, waarmee een groot deel van de tuin kan worden gezaaid. We kopen zo'n stevige dosis zaden voor ongeveer PLN 15. Voor kleinere gebieden is het de moeite waard om zaden in een klein pakket te kopen, waarvan de kosten slechts een paar zloty zijn.
Tijm in de keuken
Zandtijm heeft ook toepassing gevonden in de gastronomie als specerijplant. Het kreeg de grootste populariteit in de keuken van mediterrane landen, en in het bijzonder in de Franse keuken. In de mediterrane keuken wordt het meestal toegevoegd aan worsten, patés, bloederige vleeswaren, sauzen en peulvruchten. In de Poolse keuken, tijm en tijm dit zijn kruiden die zelden worden gebruikt.
Tijm, gebruikt in de vorm van gedroogde kruiden, heeft een soortgelijk gebruik in de gastronomie als zijn meer populaire verwant, tijm. Omdat het een plant is met een sterk aroma en een pittige bittere smaak die zelfs na het drogen niet verliest, geeft het een specifieke noot aan soepen, sauzen, groenten, gevogelte- en visgerechten, vleeswaren, vulling en vlees - inclusief wild. Vanwege het tanninegehalte is tijmkruid aangewezen als toevoeging aan het kruiden van stoofschotels, lamsgehakt, koteletten en vet vlees. Je kunt salades ook op smaak brengen met gehakte bladeren.
Tijm is een soort kleine struik. Het is een graszode, kruipende plant die lage, zeer dichte graslanden creëert. In de natuur heeft de tijmbloem verschillende tinten roze en paars en de vorm van kleine bloeiwijzen. Deze struik is geschikt voor hellingen, rotstuinen als plant op rotstuin en voor het vergroenen van daken. Het groeit in de volle zon, in goed doorlatende grond. De teelt ervan is heel eenvoudig. Geneeskrachtige tijm heeft antiseptische, ontstekingsremmende, stimulerende, slijmoplossende, samentrekkende, krampstillende en diuretische eigenschappen. Natuurlijk tijmkruid en gedroogd kruid worden gebruikt in de gastronomie.
Literatuur:
- Bilgri A., Birgit A., Kruiden in de keuken en in de apotheek. Benedictijnse apotheek van Andechs. Krakau 2004.
- Górnicka J., De apotheek van de natuur. Gezondheidsgids. Kruidengeneeskunde, acupressuur, shiatsu-massage. Janki [2011].
- Halbański M., Lexicon van culinaire kunsten. Warschau 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 tuinplanten. Warschau 1995.
- Hlava B., Lánská D., Kruidenplanten. Warschau 1983.
- Koniuszy E., Zandtijm. "Aura" 2000 nr. 6, addendum "Kruiden en gezondheid" nr. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Rotsplanten. Warschau 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Geneeskrachtige planten en hun praktische toepassing. Warschau 1989.
- Polakowska M., Boskruidenplanten. Warschau 1982.
- Sierplanten. Warschau 1987.
- Selitz P., Kruiden en aromatische planten. Warschau [1993].
- Ulanowski K., Sierplanten. Een tuin met passie. [Warschau 2016].
- Sierplanten kweken. Leerboek voor studenten van agrarische academies. Warschau 1984.