De perfecte marinade voor kip, varkensnek en lende? Natuurlijk, honing-mosterd, zoet, kruidig, aromatisch. Het geeft karakter aan elk vlees en is ook geschikt voor gegrilde kip. Er zijn veel manieren om het te bereiden en geheime recepten. Sommige mensen gebruiken korrelige mosterd, anderen zoet, sommigen Russisch - de scherpste. Wij hebben de 5 lekkerste opties verzameld. Bekijk welke marinade van mosterd en honing jou het meest zal aanspreken.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Traditionele honing- en mosterdmarinade
Honingmosterdmarinade is niet moeilijk te bereiden. Integendeel - u kunt het in slechts enkele ogenblikken doen. Het basisrecept is heel eenvoudig. Je kunt het toepassen op gegrilde kip, maar ook op varkenslende, entrecote of varkensnek. Het is ook meer geschikt voor het glazuren van zalm of andere vissen.
Recept voor 1 kg vlees:
- 6 eetlepels honing
- 4 flinke eetlepels delicatessenmosterd,
- 1 volle theelepel Provençaalse kruiden,
- 2 eetlepels olie,
- 1 eetlepel citroensap.
In plaats van olie kun je ook olijfolie gebruiken.
- Meng honing met mosterd en olie.
- Voeg citroensap toe, meng met krachtige bewegingen.
- Voeg kruiden toe.
- Giet over het vlees en laat het minstens een uur staan.
Pittige honingmarinade met Russische mosterd
Voor liefhebbers van pittige smaken zal een honingmarinade met Russische mosterd zeker aantrekkelijk zijn. Het is de heetste mosterd en is perfect voor alle soorten vlees, behalve misschien kalkoen - het is te delicaat. Dit is het perfecte recept voor mensen die van pittige kippenvleugels houden of voor het bereiden van vleessnacks voor een mannelijke match.
- 1/4 kopje olie
- 2 eetlepels Russische mosterd,
- 2 theelepels honing,
- 1 theelepel gehakte chili of gemalen heet,
- zout en peper.
Als je de marinade zachter wilt maken, gebruik dan zoete in plaats van hete pepers. In dit recept wordt slechts een klein beetje honing toegevoegd om het tastbaar maar niet overheersend te houden.
- Als de honing in een klontje zit, meng deze dan met de olie en voeg dan de mosterd toe. Als de honing vloeibaar is, meng dan alle ingrediënten door elkaar.
- Voeg kruiden toe.
- Wrijf het vlees in en laat het minimaal een uur staan.
Als je de bereide marinade wilt proberen, kijk dan ook eens dit artikel voor tips voor het inleggen van varkenslende.
De perfecte honingmarinade voor kip
De honing-mosterd kip smelt in je mond dankzij de krokante korst onder de zoete glazuur. Je kunt dit marinaderecept gebruiken om hele kip te maken, bijvoorbeeld op een rotisserie, maar je kunt het ook gebruiken voor kippenpoten.
- 125 ml vloeibare honing,
- 4 eetlepels dijonmosterd,
- 4 eetlepels grove Franse mosterd,
- 4 eetlepels witte wijnazijn,
- 2 eetlepels zonnebloemolie,
- zout en peper.
Minder olie betekent minder calorieën, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over uw gewicht. Honingmosterdkip smaakt het lekkerst bij geroosterde aardappelen en een salade van sla en verse groenten.
- Meng beide mosterd.
- Voeg honing, zonnebloemolie en azijn toe. Roer krachtig.
- Voeg kruiden toe.
- Wrijf het vlees in en laat het minimaal een uur staan.
Tijm-knoflook honing-mosterd marinade
Droomt u van een marinade van gebraden varkensvlees die uw vlees smaak, aroma en sappigheid geeft? Dan zal je de mosterd-honingmarinade met veel tijm en knoflook lekker vinden. Het is een aromatische melange die perfect samengaat met varkensvlees en rundvlees.
- 0,5 pot mosterd (wij houden van pittig),
- 2 eetlepels honing,
- 10 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gehakte dille,
- 1 eetlepel gehakte tijm (vers of gedroogd)
- 1 teentje knoflook,
- zout en peper naar smaak.
Als je wilt dat het vlees sappig is, kun je het bestrijken met marinade, het een nacht laten staan en dan bakken, bij voorkeur in een hoes. Je kunt de neergeslagen saus bij het vlees serveren.
- Pers de knoflook door de pers.
- Hak de dille en tijm.
- Meng de mosterd met honing en olijfolie.
- Voeg alle kruiden toe.
- Wrijf het vlees in en laat het minimaal een uur in de koelkast staan.
Honingmosterdmarinade met sojasaus
Houd je van Aziatische smaken? Dan zal de marinade met honing, mosterd en een beetje sojasaus je zeker bevallen. Het is echt lekker - de combinatie van smaken, de balans tussen scherpte, zoetheid en zuurgraad is verrassend.
- 1 eetlepel balsamicoazijn,
- 1 eetlepel Sarepian-mosterd,
- 2 eetlepels honing uit de bijenstal,
- 1 eetlepel oregano (vers of gedroogd)
- 2 teentjes knoflook,
- 1 theelepel hete peper,
- 1 theelepel paprika,
- 2 eetlepels sojasaus van goede kwaliteit, mogelijk natriumarm.
De bereiding van zo'n marinade gaat heel snel. Je kunt er vlees, gesneden groenten of tofu of haloumi kaas in weken, die je vervolgens bakt of bakt in de oven. De marinade is ook geschikt voor vis en met de toevoeging van donker geroosterde sesam wordt alles heerlijk.
- Meng de azijn, honing en mosterd.
- Pers de knoflook in de pers.
- Hak de oregano.
- Voeg alle kruiden en sojasaus toe aan de honingmosterd. Roer krachtig.
U kunt de recepten voor de honing-mosterdmarinade vrij wijzigen. Er zijn veel opties, dus wees niet bang om te experimenteren en zoek naar verschillende accessoires totdat je de perfecte hebt gevonden.