Peper is niet voor iedereen een bekende plant, zeker niet als het gaat om het kweken in de tuin. Dit is echter de officiële naam van de tuinkers, die we tijdens de paasperiode graag in potten zaaien. Het peperkruid onderscheidt zich door zijn karakteristieke, scherpe smaak en intens aroma. Het is de moeite waard om geïnteresseerd te raken in het kweken van deze plant vanwege de enorme rijkdom aan vitamines en mineralen.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over groenten die hier zijn verzameld.
Zaad peper - kenmerken
Tuinkers (Lepidium stivum) is een eenjarige plant die behoort tot de koolfamilie. Het kwam naar Polen uit Azië, maar ook uit Egypte en Ethiopië. Zaaiende peper groeit tot 60 cm hoog. De bladeren van de peperkorrel zijn niet erg groot, ze kunnen in drie delen worden verdeeld. Aan de andere kant worden de bovenste bladeren van de peperkorrel als ondeelbaar beschouwd. De bloemen die verschijnen zijn wit of lichtroze. Na de bloeiperiode zien we vruchten van ongeveer 5 mm hoog, die kleine, eivormige zaadjes bevatten.
Een plant uit de koolfamilie is ontzettend gezond en moeten we niet alleen gebruiken als decoratie voor de paastafel. Peperkruid bevat onder andere vitamines als A, E, D, K, PP of groep B. Daarnaast is het een bron van drie keer meer vitamine C dan in populaire tomaten. Wat de andere voedingsstoffen betreft, bevat tuinkers waardevol foliumzuur, magnesium, calcium en ijzer. Daarnaast bevat de plant uit de koolfamilie grote hoeveelheden luteïne. Het is een ingrediënt dat verantwoordelijk is voor het verkrijgen van een goed gezichtsvermogen, met name bescherming tegen stofblindheid. Of misschien inspireert het jou ook dit artikel over witlof kweken?
Het peperkorrelkruid is eetbaar in zijn geheel. Daarom kunnen we niet alleen peperkorrels eten, maar ook stengels en zelfs zaden. Het is echter aan te raden om de brassicaplant direct na het snijden te eten, omdat deze een half uur later de meeste gezondheidsvoordelen verliest. De zaden hebben zelfs geneeskrachtige eigenschappen. Omdat hun consumptie de groei van bacteriën vermindert, die vaak weigeren te reageren op antibiotica. De pittige smaak van tuinkers wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van glucosinolaat, dat wordt beschouwd als een ingrediënt dat wordt gebruikt bij de preventie van kanker. Bovendien hebben regelmatig geconsumeerde stengels en bladeren van peperkorrels ontstekingsremmende en reinigende eigenschappen voor de urinewegen.
Peperkorrels kweken
Tuinkers is een plant die zich onderscheidt door een lage teeltbehoefte. Wel is het belangrijk om voor de juiste temperatuur te zorgen. De beste temperatuur varieert van 10 tot 18 graden Celsius. Bij hogere temperaturen is een zeer snelle bloei te verwachten. Dit is voor ons ook een aanwijzing dat een plant uit de koolfamilie een zeer korte groeiperiode heeft van wel 2 weken. Hoewel de eerste oogst van in de open lucht gekweekte tuinkers meestal pas na 30 dagen mogelijk is. Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel over de teelt van waterkers.
Het kweken van peperkorrels werkt het beste in halfschaduwrijke posities. Tegelijkertijd perfect Lepidium sativum het zal zich ontwikkelen op een vruchtbaar substraat dat is verrijkt met stikstof, fosfor en kalium. Daarom heeft de plant een goede bemesting nodig met meststoffen die zijn verrijkt met deze elementen. Tuinkers verdraagt droge periodes zeer slecht. Daarom moet de plant voldoende worden gehydrateerd, waardoor we ook voor de verkorte groeitijd van de plant zullen zorgen. Net zoals we thuis vaak peperkorrels kweken op nat gaas of geweekte wattenbolletjes, moet tuinkweek meer bedachtzaam zijn. Lepidium sativum het mag niet worden gezaaid in gebieden waar eerder andere groenten van het gezin werden verbouwd Brassicaceae. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over de teelt van paksoi kool?
Het voordeel van deze plant is de lange periode waarin we vrij kunnen zaaien. Omdat de teelt van peperkorrels in maart kan beginnen en zelfs eind september kan eindigen. Voor de vroege teelt is het een goed idee om de peperkorrels af te dekken met een vlies, zodat de zaailingen extra beschermd zijn tegen lage temperaturen. Na 2-4 weken kan de tuinkers geoogst worden. Als we de plant wat langer willen bewaren, moeten we ervoor zorgen dat deze op een voldoende lage temperatuur wordt bewaard. Houd er echter rekening mee dat: Lepidium sativum het verliest zijn waardevolle eigenschappen zeer snel.
Tuinkers: peperblaadjes en hun toepassing
Het gebruik van tuinkers is echt enorm. Omdat je het kunt gebruiken als toevoeging aan sandwiches. Behalve dat Lepidium sativum Het werkt uitstekend als pittig ingrediënt in salades, salades en sauzen. Ze benadrukken de smaken van kaas en andere hapjes. Zoals eerder vermeld, is de teelt van peperkorrels in Polen niet erg populair. De grootste producenten van deze plant zijn Frankrijk, Denemarken en ook Duitsland. Jaren geleden was het in ons land echter een plant die meer gewaardeerd werd dan vandaag. Bijvoorbeeld het hoge oliegehalte in de zaden, dat vooral voor voedingsdoeleinden werd gebruikt.
Het is de moeite waard om te proberen onafhankelijk te groeien, tenminste in een container. Want in feite kan zo'n groot zaaien in de grond niet nodig zijn. De plant verwelkt snel en wordt hierdoor helaas onbruikbaar. Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel over het planten en kweken van veldkomkommers.