Herfst en winter zijn van die seizoenen dat we ons vaak willen opwarmen met een lekker sapje, infuus of siroop. Wat dacht je van rozenbottelwijn? Het smaakt niet alleen heerlijk, het dient ook als … een helende drank! Bekijk hoe je rose wijn op een bewezen en effectieve manier kunt bereiden!
Als je op zoek bent naar meer advies, bekijk dan dit artikel over fruit waaruit wijn wordt gemaakt.
Rozenbottel wijn
Genezende drank gemaakt van rozenblaadjes
Rozenfruit of rozenblaadjeswijn is niet alleen een waardevolle alcoholische drank, maar ook een rijke bron van vitamine C! Recepten voor rozenbottelwijn zijn in verrassend grote hoeveelheden verkrijgbaar, maar ondersteunen stuk voor stuk het immuunsysteem en zorgen voor een volledig herstel na ziekte of verkoudheid. Als je een volwassene bent, kan zelfgemaakte rozenbottelwijn permanent in het medicijnkastje blijven - gebruik het "medicijn" natuurlijk alleen om het lichaam te ondersteunen! Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens artikelen over huiswijn hier verzameld.
De lijst met ingrediënten
- 2,5 kilo wilde roos
- 6 liter mineraalarm water (zonder calcium of magnesium)
- 2 kilo suiker
- wijngist (bijv. Biowin, ca. PLN 4 / verpakking)
- voedingsstof voor gist
De ingrediënten zijn nodig om het gistzuurdeeg te bereiden en leiden tot de twee stadia van wijnfermentatie. Rozenbottelwijn of meidoornwijn moet altijd beginnen met de bereiding van het zuurdeeg, waarover u hieronder meer kunt lezen.
Roséwijn - een bereidingswijze
- Maak gistdeeg. Begin met het gieten van warme en licht gezoete gist in een pakje gist. Voeg vervolgens een snufje voedingsoplossing toe en meng. Bedek alles met een papieren handdoek en zet vast met een rubberen band. Zet het begin op een warme plaats en roer het elke dag met een lepel - het moet in ongeveer 5 dagen rijpen.
- Haal de rozenbottels eruit en ontdooi ze, plet ze vervolgens in een blender of draai ze door een vleesmolen.
- Duw de rozenblaadjesmassa door de inlaat naar de nokpan. Kook vervolgens 5 liter water vermengd met 1 kilogram suiker en laat dit afkoelen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over frambozenwijn?
- Giet lauw water bij de gander en voeg het gistdeeg toe zonder te filteren. Meng een halve eetlepel van de voedingsoplossing met 100 ml warm water en giet dit in de gander. Leg het een dag opzij en dek het af met gaas.
- Als de dag voorbij is sinds de nok gevuld is, drukt u op de rubberen stop met het fermentatiebuisje erop. Giet er wat water in en onthul de ganzerik zodat er geen licht bij komt.
- Het eerste fermentatieproces duurt ongeveer 2 weken - vergeet niet om elke dag met de ganzerik te schudden. Passeer de massa na deze tijd door een parelzeef in gestoomde potten. Het is belangrijk om de fermentatiebuis te observeren - wanneer de lucht vaak piept, betekent dit de eerste fermentatie. Rozebottelwijn zal in fase twee zijn wanneer de geluiden steeds minder worden.
- Het tweede fermentatieproces duurt ongeveer 3 maanden. Dan moet je de nokpan naar een koudere plek verplaatsen, bijvoorbeeld naar de kelder. Zorg ervoor dat er in ieder geval een beetje water in het fermentatiebuisje zit.
- Rozenbottelwijn is bijna klaar! Nu blijft het om te verduidelijken, d.w.z. om het van boven het sedimentoppervlak te trekken. Dit gebeurt met een plastic buisje - probeer de wijn uit de roos te halen zonder de bodem aan te raken. Meng het resterende bezinksel en giet het uit, spoel vervolgens de nokpan af en vul deze met gegoten wijn.
- Doe de dop er weer op, giet wat water in het buisje en breng het naar een koele plaats. Verzamel na ongeveer een week nog een laag sediment. Wanneer de rozenbottelwijn eindelijk helder wordt, kunt u deze in een schone fles schenken en op een zo koel mogelijke plaats zetten. Controleer ook artikelen over binnenlandse alcoholen die hier worden verzameld.
Samenvatting
De keuze aan rozenbottelwijn is tegenwoordig echt enorm, maar het bovenstaande recept zal zeker de tekortkomingen in het lichaam aanvullen - andere wijnen werken op een vergelijkbare manier, zoals meidoornwijn. De stoffen in wilde variëteit hebben een kalmerende en antidepressieve werking. Zelfgemaakte rozenbottelwijn dankt zijn helende eigenschappen niet alleen aan vitamine C, maar ook aan vele andere: B, A, P, K of E. Verschillende wilde wijn is dan ook een echte vitaminebom. Als je de traditionele appelwijn al zat bent, kan deze met succes worden vervangen door rozenhaanwijn!
Gerimpelde rose wijn zonder gist
Recepten voor het "perfecte rozenmedicijn"
Rozenbottelrecepten zijn echt divers, hoewel de meeste rond dezelfde procedures draaien - alleen licht gewijzigd. Heerlijk en positief voor de gezondheid is bijvoorbeeld crinkle rose wijn - stel je voor hoe heerlijk het smaakt, vers ingeschonken in winterhaanwijn! Het verwarmt het lichaam onmiddellijk en biedt een hoge weerstand tegen verkoudheid. Dus misschien is het de moeite waard om deze keer een zelfgemaakte rozenbottelwijn te kiezen en geen appelwijn meer te proeven?
Ingrediëntenlijst voor rozenbottelwijn
- 2 kilo gepelde rozenbottels (met zaadjes)
- 2 kilo suiker
- 10 liter gekookt, koud water
Zoals je kunt zien, zijn er echt weinig ingrediënten. U moet echter - zoals bij elke wijn - over gespecialiseerde apparatuur beschikken voor de bereiding ervan. Hoewel de keuze aan wilde roséwijn erg groot is, vereist de bereiding ervan een fermentatieballon - zonder deze zal het moeilijk zijn om wijn te bereiden. Heb je je ingrediënten voorbereid? Dus laten we gaan!
Rozegerimpelde wijn - een bereidingswijze
- Los suiker op in 3 liter water en giet de oplossing in een fermentatieballon.
- Plaats de rozenbottels in de ballon en vul aan met water.
- Leg de kurk met het fermentatiebuisje erop en laat het apparaat ongeveer 6 weken op een warme plaats staan. De gerimpelde roséwijn begint al te werken… de volgende dag!
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moet u de jonge wijn uit het sediment op de bodem van de ballon gieten. Het is bekend dat elke wijn - zelfs rozenblaadjes - misschien niet zoet is. Dan kun je de stof zoeten door suiker (ongeveer 500 gram) op te lossen in een kleine hoeveelheid wijn. Controleer ook dit artikel over wijn maken van druiven.
- Giet het geheel terug in de ballon en laat het ongeveer 2 weken staan voor verdere fermentatie. Filter de wijn zo lang mogelijk - de rose wijn moet helder zijn! Wat het idee ook is, de recepten voor rozenbottels zijn gebaseerd op hetzelfde principe: de drank moet helder en zonder bezinksel zijn.
- Het is aan te raden de wijn zo lang mogelijk op fles te bewaren. Maar zelfs de kleintjes kunnen een zeer intense, heerlijke geur en smaak vertonen.
Samenvatting
Vraag je je af wanneer je rozenbottels moet plukken? Nou, bij voorkeur systematisch om de paar dagen, direct na de eerste nachtvorst - deze vruchten houden ervan om aan struiken te rotten. Geschikte oogsten moeten rood en licht zacht zijn om ervoor te zorgen dat ze rijp zijn. Bewaar ze in de vriezer, ze komen goed. Zelfs met bevroren rozenbottels kun je alle recepten bereiden - het is aan te raden om ze ongeveer 3 dagen te bewaren. Natuurlijk moet het fruit vooraf worden gewassen en van de stengel worden verwijderd.
Verwijder de stenen niet! Ze bevatten ook veel waardevolle voedingsstoffen. Jammer is dat na de eerste nachtvorst bijvoorbeeld wilde en gekreukte vruchten iets minder van deze stoffen (bijvoorbeeld vitamine C) bevatten. Weet u al wanneer u moet ophalen? Daarom is het de moeite waard om je te concentreren op een soort fruit zoals appelroos - het zal de meeste ingrediënten leveren die de immuniteit van het lichaam versterken!