Mexicaanse komkommers zijn een geweldig voorgerecht. Aromatisch, kruidig, zeer uitgesproken van smaak. Het kan op verschillende manieren. We presenteren je de top 5 Mexicaanse komkommerrecepten voor potten.
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de komkommerartikelen.
Mexicaanse komkommers perfect voor het avondeten
Mexicaanse komkommers - wat is het?
Mexicaanse komkommers zijn ook bekend onder een andere naam - augurken of krokodillenkomkommers. Hun naam "Mexicaans" komt van het feit dat ze behoorlijk pittig zijn gemaakt, maar in feite zijn er veel recepten en benaderingen voor dit gerecht. Komkommer decanteren kan heel anders zijn, en komkommers worden ook anders bereid.
Sommigen snijden ze in de lengte in vieren, anderen in dikke plakken over de lengte. Vaak worden komkommers geschild, maar soms worden ze met de schil achtergelaten - hun groene, papillaire oppervlak zou eruit moeten zien als krokodillenklemmen. Je kunt ze ook in tweeën snijden en de zaadjes van binnenuit verwijderen. Hierdoor zullen er boten ontstaan.
Mexicaanse komkommers kunnen in veel verschillende gerechten worden geserveerd. Perfect voor op een broodje, ze zijn ook heerlijk als aperitief voor het avondeten. Of het nu rundvlees of gevogelte is - ze passen perfect. Ze zijn het lekkerst bij varkensstoofpot en gries, maar kunnen ook bij vis geserveerd worden.
Mexicaanse komkommers - het basisrecept
Het duurt enige tijd om Mexicaanse komkommers voor potten te bereiden. Het is echter de moeite waard om op zijn minst een beetje te doen om van hun smaak te kunnen genieten. Ze kunnen worden bereid zonder pasteurisatie, maar het is de moeite waard om ze te pasteuriseren, zodat ze in de voorraadkast kunnen wachten op de winter.
- 2,5 kg komkommers,
- 4 eetlepels zout
- 5 teentjes knoflook,
- 1 liter water,
- 400 gram suiker,
- 1,5 kopjes azijn,
- 8 eetlepels olie
Het is het beste om augurken in de schil te gebruiken voor dit recept. Hierdoor worden ze knapperiger. Kies ingelegde komkommers die vrij stevig zijn en niet te lang. Als je grotere, holle komkommers gebruikt, verwijder dan de zaadkern. Kies potten van 0,5 liter of minder.
- Was de komkommers grondig, snijd ze in vieren of in plakjes. Bestrooi met zout en zet even opzij.
- Maak een marinade van water, suiker, azijn en olie.
- Schik de komkommers in de potten met een teentje knoflook in elk van hen.
- Giet de augurk erin en zet hem meteen uit.
- Kook de potten - pasteuriseer ze gedurende 10 minuten in heet water, dat 1 cm onder het deksel moet zijn.
Ben je op zoek naar meer culinaire inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor komkommers met knoflook.
Komkommers in Mexicaanse stijl met toppings - recepten
Komkommers in Mexicaanse pekel met chili
Komkommers Met Chili? Het is een schot in de roos. Dit zijn echte Mexicaanse ingelegde komkommers - ze zijn echt pittig. Ze zijn perfect als partysnack met alcohol, en hun scherpte voegt pittigheid toe aan veel andere gerechten.
- 2,5 kg komkommers,
- 4 eetlepels zout
- 5-6 teentjes knoflook,
- 3 platte eetlepels chili,
- 1 chilipeper,
- 0,4 kg suiker,
- 8 eetlepels olie,
- 1,5 kopjes azijn,
- ½ theelepel mosterdzaad in elke pot
En in dit geval moet u naar kleinere potten grijpen. Je hoeft geen chilipeper toe te voegen aan je confituur, maar het is de moeite waard om het te doen om het gerecht nog pittiger te maken. Je kunt komkommers snel maken zonder pasteurisatie, maar het is een goed idee om meteen een paar potten voor later klaar te maken.
- Was komkommers, snijd ze in vieren of grote plakjes.
- Snijd de chilipeper in kleine stukjes.
- Bedek de komkommers met zout en zet opzij om het water te laten ontsnappen.
- Giet het water af, voeg kruiden toe.
- Giet een beetje chili en mosterd in de potten.
- Kook de azijn met knoflook en olie.
- Schik de komkommers in potten, giet de augurk. Spin en pasteuriseer.
Mexicaanse kerriekomkommers
Een andere versie van de populaire komkommers zijn die met curry. Kruidig, een beetje aromatisch, met een beetje Aziatische, exotische smaak - het is echt een smakelijke delicatesse. Ze passen perfect bij dinergerechten, zelfs bij de gebruikelijke variatie op vlees met aardappelen.
- 1 kg komkommers,
- 1,5 liter water,
- 1 kopje suiker,
- 1 kopje azijn,
- 1 eetlepel zout
- 4 eetlepels kerrie,
- mosterd en peper in potten
Currykomkommers zijn heel snel te maken. Het kruid maakt het geheel erg aromatisch en de azijn voegt een beetje kruidigheid toe. De perfecte combinatie.
- Was de komkommers en snij ze in reepjes. Je kunt ze ook doorboren en schillen.
- Meng het water met suiker, azijn, zout en kerriepoeder en breng aan de kook.
- Doe een paar korrels peper en mosterd in de potten. Schik de komkommers erin.
- Giet de komkommers met de augurk, draai stevig en pasteuriseer in kokend water gedurende 15 minuten.
Mexicaanse komkommers - interessante recepten
Mexicaanse komkommersalade voor de winter
Het is ook een goed idee om komkommersalade voor potten te bereiden. Het kan zonder problemen gepasteuriseerd worden - dan hoef je alleen maar de pot te openen en het is klaar voor het avondeten. Je kunt verschillende groenten marineren met komkommers, maar in dit geval is paprika het beste.
- 2 kg komkommers,
- 1 bol knoflook,
- 3 grote rode paprika's,
- 4 eetlepels zout
- 2 theelepels chili
- 1 chilipeper,
- 8 eetlepels olie,
- 0,4 kg suiker,
- 1,5 kopjes azijn
Deze salade ziet er prachtig uit, hij is groen en rood. Het ziet er goed uit. Het is de moeite waard om kleinere porties te bereiden die je direct na opening kunt eten. Komkommersalade voor de winter wordt zeker je favoriete gerecht.
- Was de komkommers en snijd ze in dikke plakken.
- Pel de knoflook en pers deze in een pers.
- Verwijder het zaadnest van de paprika's. Snijd het in dikke stukken.
- Meng komkommers met paprika, voeg paprika, chilipeper, chilipoeder toe.
- Bereid de augurk voor: olie met suiker en azijn.
- Doe de salade in potten en giet over de augurk.
- Pasteuriseer gedurende 15 minuten.
Zoete krokodillenkomkommers
Mexicaanse krokodillenkomkommers kunnen ook zoet worden gemaakt. Honing en chili worden eraan toegevoegd, waardoor het voorgerecht perfect in balans is. Komkommerbeitsen is heel eenvoudig, en net als alle chilipepers is dit gerecht perfect voor een feestvoorgerecht.
- 2 kg komkommers,
- 2 eetlepels zout,
- 2 theelepels chili
- 4 teentjes knoflook,
- 1 kopje azijn,
- 2 kopjes suiker,
- 4 eetlepels honing
- 5 eetlepels olie,
- piment, laurierblaadjes
Zoete komkommers worden net als de vorige recepten gemaakt. Mexicaanse augurken hebben azijn nodig, waardoor ze zuur zijn en goed blijven voor de winter.
- Was de komkommers, snijd ze in dikke plakken.
- Pel de knoflook en pers deze in een pers.
- Bedek de komkommers met zout en chili.
- Meng suiker, azijn, honing en olie, breng aan de kook.
- Doe de komkommers in de potten, voeg aan elk een paar korrels piment en laurier toe.
- Giet de komkommers met de voorbereide augurk, sluit en pasteuriseer gedurende 15 minuten.