Komkommersoep, inclusief komkommercrème, waarschijnlijk denkt iedereen in de eerste plaats aan een gerecht op basis van ingelegde komkommers. Ondertussen is het recept voor verse komkommersoep erg populair bij culinaire fijnproevers. Bekijk hoe je dit gerecht klaarmaakt en ontdek andere keukeninspiraties voor het gebruik van deze sappige groene groenten.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over komkommers die hier zijn verzameld.
Verse komkommers - waarom zou je ze in je dieet opnemen?
Verse komkommer is een zeer caloriearme groente, omdat deze voor bijna 97% uit water bestaat. Het is daarom een uitstekende optie voor mensen die op dieet zijn of in vorm willen blijven. Het is een ondergewaardeerde groente en toch bevat het tal van antioxidanten en stoffen die helpen beschermen tegen het ontstaan van kanker.
Verse komkommer wordt aanbevolen om in het dieet op te nemen in het geval van problemen met het urinestelsel, inclusief infecties of nierziekten, omdat het vanwege het hoge watergehalte een diuretisch effect heeft. Het helpt ook bij het wegwerken van overtollig water uit het lichaam en bij het verwijderen van gif.webpstoffen.
Geschilde verse komkommer bevat slechts 12 kcal per 100 g en levert vitamines zoals vitamine C, A en E, K en B6. Het is ook een bron van onder andere foliumzuur, calcium, ijzer en magnesium. Daarom is het de moeite waard om deze sappige en gezonde groente in uw dieet op te nemen, vooral omdat komkommers in het seizoen voor een zeer lage prijs kunnen worden gekocht. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor komkommers met knoflook?
Recept voor verse komkommersoep
Verse komkommersoep is een geweldige manier om seizoensgroenten te gebruiken. Als het gaat om komkommers voor soep, is het zeker het beste om naar de grond te grijpen. De bereiding van het gerecht kost niet veel tijd en zal zowel leden van het huishouden als gasten zeker verrassen. Wat is er nodig om een gerecht te bereiden en hoe pak je dat aan? Recept en tips hieronder.
Ingrediënten:
- 1,5 liter kippen- of groentebouillon
- 6 gemalen komkommers
- 1 wortel
- 1 peterselie
- 1 kleine bleekselderij
- 4 aardappelen
- 1 kleine ui
- lepel boter
- kruiden: teentje knoflook, verse dille, 2-3 korrels piment, laurier, lavas, zout, peper
- optioneel: 80 ml room voor soepen
Voorbereiding:
- Pel de ui en snijd hem in blokjes, laat hem dan in een pan met boter ongeveer 3 minuten sudderen, roer hem zodat hij niet verbrandt. Voeg als laatste het geraspte of geperste teentje knoflook toe.
- Schil de wortelen, peterselie en bleekselderij, rasp ze met grote mazen en voeg toe aan de pan. Voeg eventueel nog wat boter toe zodat de groenten niet aan de bodem van de pan gaan plakken. Bak het mengsel ongeveer 2 minuten en voeg wat kruiden toe, zoals piment, laurier, lavas, zout en peper.
- Als de groenten een beetje zacht zijn, giet je de bouillon in de pan. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en voeg ze na het koken toe aan de soep. Kook nu alles ongeveer 15 minuten, afgedekt.
- Gepelde komkommers voor soep, vermalen tot grove mazen en toevoegen aan de soep. Kook tot alle groenten zacht zijn, d.w.z. ongeveer 5-7 minuten. Voeg ondertussen fijngehakte dille toe. Controleer ook dit artikel met recepten voor gemalen komkommerconserven.
- Als de pan van het gas af is, kunnen we tenslotte de verse komkommersoep witter maken door er room aan toe te voegen. Dit is echter geen noodzakelijke voorwaarde, dus mensen die het caloriegehalte van de soep willen verminderen, kunnen deze overslaan.
OPMERKING: giet de room geleidelijk in de pan zodat de room niet overkookt. Je kunt er ook wat soepbouillon aan toevoegen, mengen en dan aan de pan toevoegen. Het is de moeite waard dat de crème niet rechtstreeks uit de koelkast komt, maar een beetje laat staan en op kamertemperatuur laat komen.
Niet alleen komkommersoep…
Recept voor koude soep gemaakt van komkommers
Koude soep met komkommer is een snel gerecht zonder koken en is perfect voor warme dagen. Het is de moeite waard om het tijdens het komkommerseizoen te bereiden. Het recept is heel eenvoudig.
Ingrediënten:
- 7 gemalen komkommers
- grote natuurlijke yoghurt
- 250 ml kefir
- kruiden: een teentje knoflook, dille, bieslook, zout en peper
- een halve komkommer en een radijs voor decoratie
Voorbereiding:
- Was de komkommers, schil ze en rasp ze op grove mazen.
- Voeg een teentje knoflook toe, geperst door de pers, en zout en peper aan de komkommers. Wij mixen.
- Voeg na een paar minuten, als de komkommers gekruid zijn, de kefir en yoghurt toe.
- De koude komkommersoep wordt gevuld met fijngehakte dille en bieslook, vervolgens gemengd en ongeveer 1 uur in de koelkast gezet.
- Versier de komkommerkoeler voor het serveren met gehakte groenten en verse dille.
TIP: behalve komkommers kun je ook fijngesneden radijsjes aan de koude soep toevoegen om de smaak van het gerecht op te scherpen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel voor komkommerrecepten met kurkuma?
Of misschien komkommersalade als heerlijk bijgerecht?
Verse komkommersoep is een echte hit, maar tijdens zomerse diners moet de tafel ook iconische toevoegingen hebben als komkommersalade. De voorbereiding ervan duurt letterlijk even.
Ingrediënten:
- 3-4 gemalen komkommers
- 150 ml dikke room
- zout, peper, suiker
- optioneel: gehakte dille
Voorbereiding:
- Was de komkommers, schil ze en snijd ze in dunne plakjes of rasp ze - afhankelijk van je voorkeur - op een grove zeef.
- We voegen kruiden toe, d.w.z. zout en peper en suiker als dat nodig is.
- Voeg eventueel fijngehakte dille toe aan de room en giet dit over de komkommers.
TIP: in de light-versie kun je in plaats van room ook natuurlijke of Griekse yoghurt gebruiken. Interessant is dat niet in alle regio's van het land suiker wordt toegevoegd aan komkommersalade. De mate van zoetheid van een aperitief is dus een individuele zaak.
Zoals je kunt zien, is komkommersoep niet alleen een crème of een populair gerecht van ingemaakte komkommers. Deze smakelijke, gezonde en groene groenten kunnen op veel verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, waaronder salades en conserven. Als je bijvoorbeeld geïnteresseerd bent in augurken in het zuur, bekijk ze dan eens dit artikel met recepten voor augurken.