De Hongaarse pruim produceert prachtig dessertfruit, perfect voor conserven. Traditioneel maken we pruimenpruimen, jam of pruimenwijn. Leer hoe u Hongaarse pruimen kunt kweken om te genieten van heerlijk fruit als ze rijp zijn. De Hongaarse pruim verzorgen is niet moeilijk, dus het is logisch om hem op een perceel of in de tuin te planten. Maak kennis met de beste Hongaarse soorten, zoals vroeg of gewoon Hongaars.
Bekijk hier ook de pruimenartikelen voor meer advies en informatie.
Paarse pruim (Prunus domestica) - kweken, verzorgen, snijden
Hongaarse pruim (Prunus domestica) is een van de oudste pruimenrassen van onbekende oorsprong. Het werd vanuit Hongarije naar Polen gebracht, vandaar de naam. De Hongaarse pruim is een waardevolle fruitboom die overvloedig vrucht draagt.
Het kweken van Hongaarse pruimen in de tuin is niet moeilijk. De Hongaarse pruim houdt van warme en rustige standplaatsen. Het is niet vorstbestendig en kan bij temperaturen onder de 30 graden bevriezen. Jonge bomen worden vooral blootgesteld aan vorst. Oudere pruimenbomen hebben een vorstbestendigheid die vergelijkbaar is met die van kersenbomen en minder dan appelbomen. Paarse pruim (Prunus domestica) vereist vruchtbare, vruchtbare en luchtige grond.
De verzorging van de Hongaarse pruim is gebaseerd op een goede bemesting, plaagpreventie en de vorming van de boomkroon door snoeien. Het is vooral belangrijk om voor jonge bomen te zorgen om hun goede ontwikkeling te garanderen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van pruimenbomen in de tuin?
Het kweken van Hongaarse pruimen vereist overvloedige bemesting met stikstofmeststoffen. Het is ook de moeite waard om het te mulchen met compost en mest. Jonge fruitbomen krijgen de eerste dosis meststoffen, bijv. Polifoski of ammoniumnitraat - half mei en de volgende 4-5 weken later. Als de fruitbomen sterk groeien, beperken we het volgende jaar de bemesting tot slechts één dosis in mei.
Bij de teelt van de pruimenboom is snoeien erg belangrijk aangezien de boom overmatig kan groeien. Snoeien heeft ook een positief effect op de rijke vruchtvorming van de boom. De eerste snoei na het planten gebeurt in het voorjaar. Daarna korten we de geleider en zijscheuten in. In latere jaren moet de boom worden gevormd door de geleider af te snijden en de zijtakken te buigen zodat ze horizontaal groeien. We kappen de zomerpruimenbomen net voordat het fruit rijpt, dus van eind juni tot midden juli. Snoeien in de zomer omvat het verwijderen van verticaal groeiende scheuten van gebogen takken.
Net als andere fruitbomen is de Hongaarse pruim vatbaar voor ziekten en plagen. We voorkomen ze door profylactisch te sproeien. De gevaarlijkste ziekten van de Hongaarse pruim zijn grijze bast, bladgaten en bruinrot. Controleer ook dit artikel over het kweken van pruimenbomen in de tuin.
Hongaarse pruim - variëteiten
Het vroege Hongaarse ras is resistent tegen ziekten en lage temperaturen. Het kan zelfs in koudere streken worden gekweekt. Het is een zelfbestuivende soort die vrij laat bloeit. Vruchtvorming begint vrij vroeg. De boom moet uitgedund worden, anders wordt de vrucht klein. De vruchten vallen van de bomen als ze rijpen. De vruchten van deze variëteit zijn smaakvol, donkerpaars en smaken heerlijk als dessertfruit. Hongaars vroeg is perfect voor conserven, vooral omdat het vlees goed loskomt van de steen.
Hongaarse vlakte is een zeer oude variëteit. Het is een zelfbestuivend ras. Vruchtvorming begint in het derde jaar na het planten en de vrucht rijpt van half september tot eind oktober. Overvloedige vruchtvorming is afhankelijk van goede grond met een hoog watergehalte. De vruchten vallen niet van de bomen als ze volwassen zijn en kunnen meerdere dagen aan de boom blijven. Ze gaan goed om met transport. Het nadeel van deze variëteit is de gevoeligheid voor sharka, waardoor de gewone Hongaar tot voor kort werd vergeten. De vrucht is geschikt voor conserven omdat het vruchtvlees goed loskomt van de pit.
De Hongaarse Dąbrowa Górnicza is een variëteit van de gewone Hongaar, die vrij vorstgevoelig is, maar goed bestand tegen scharlakenrood. Het is een vreemde boom. Het draagt vrucht in het tweede jaar na het planten. De vruchten zijn zoet, sappig en staan goed op de steen. Net als de vroege eenden vallen ze niet van de boom als ze volwassen zijn. Pruimen van deze variëteit smaken heerlijk als dessertfruit en zijn geschikt voor jam. Controleer ook Artikelen over fruitbomen verzameld hier.
De Hongaarse Wagenheim is een Duitse zelfbestuivende variëteit die goed werkt als bestuiver voor andere fruitbomen. Het is vorstbestendig en matig bestand tegen scharlaken. Vruchtvorming begint in het 3-4e jaar na het planten. Vereist uitdunning van de knoppen. Het heeft het zoetste fruit onder de Hongaarse pruimen. Het vruchtvlees komt goed van de steen. Het is een smakelijke pruim, zowel voor consumptie als voor jam.
Hongaarse pruim - toepassing
Hongaarse pruim is perfect voor conserven voor de winter of voor pruimenwijn. De vrucht van de Hongaarse pruim komt goed van de pit, waardoor het makkelijker is om de vrucht voor conserven te bereiden.
Traditioneel wordt Hongaarse pruim gebruikt om pruimenjam te bakken die in brood wordt gegeten of als vulling voor pannenkoeken.
Traditionele conserven gemaakt van pruimen zijn de pruimenjam die we in september maken, wanneer de pruimen rijp zijn en het fruit het goedkoopst en het meest mollig is. Het traditionele recept voor pruimenjam vereist het bakken van fruit met water en suiker gedurende 3-4 uur, dagelijks gedurende 3-4 dagen. Interessant is dat Hongaarse pruimen zo zoet zijn dat je pruimen kunt maken zonder toevoeging van suiker, wat een goede oplossing is voor mensen die om hun figuur geven.
We kunnen pruimenwijn maken van Hongaarse pruimen, van mirabelpruimen of kaspruimen. We maken ze net als wijn van druiven of ander fruit. Voor pruimenwijn heb je echter 3 ml pecto-enzym nodig, waardoor het makkelijker wordt om pruimensap te krijgen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor tinctuur van Hongaarse pruimen?