Stoofpotje van wild zwijn is net als paprikaroom, konijnenpaté of spaghetti carbonara een culinair gerecht waarvoor we verschillende recepten kunnen vinden. Voordat we echter hertenstoofpot gaan maken, moeten we kennis maken met de recepten om het te maken. Dus laten we eens kijken hoe we een goede stoofpot van wild zwijn kunnen maken met wijn, zonder wijn, met groenten, met champignons of op jachtstijl.
Bekijk voor meer advies en informatie ook hier de vleesartikelen.
Stoofpotje van wild zwijn - een eenvoudig recept
Of we nu pepercrèmes, konijnenpatés, spaghetti carbonara of gewoon een stoofpotje bereiden waarin het hoofdbestanddeel wild zwijn is, we moeten weten hoe de recepten voor deze culinaire gerechten eruitzien. Vermeldenswaard is dat zowel wildzwijnstoofpot als konijnenpaté, of paprikaroom en spaghetti carbonara op verschillende manieren bereid kunnen worden.
Bovendien zal de prijs ook belangrijk zijn, maar de prijzen zijn afhankelijk van het soort vlees dat in het recept wordt gebruikt, en ook van welk recept we kiezen. In de regel kunnen we een zekere afhankelijkheid waarnemen, namelijk hoe minder ingrediënten, hoe lager de prijs. Dus laten we eens kijken hoe het recept voor het jagen op wild zwijnstoofpot eruit ziet.
Ingrediënten:
- 600 gram wild zwijn,
- 250 ml karnemelk,
- 2 ingelegde komkommers,
- 3 eetlepels bloem,
- gedroogde eekhoorntjesbrood,
- vet,
- specerijen: zout, peper, knoflook, jeneverbeskruid, hete peper, paprika, laurier, gember.
Voor het recept kun je het beste wildzwijnham gebruiken.
Voorbereiding:
- Spoel het wildzwijnvlees af, droog het en overgiet het met karnemelk.
- Zet het vlees 2 dagen in de koelkast.
- Na deze tijd het vlees uit de karnemelk halen, drogen en in blokjes snijden.
- Wrijf het gehakte vlees in met kruiden en laat het een nacht in de koelkast staan.
- Week de paddenstoelen in heet water en laat ze opzwellen.
- Haal het vlees door de bloem en bak het in reuzel.
- Voeg de champignons toe, in kleinere stukjes gesneden, samen met het weekwater.
- Voeg het laurierblad toe aan de pot en stoof het ongeveer 1,5-2 uur.
- Spoel de komkommers onder koud water en snijd ze in blokjes of staafjes.
Serveer de jachtstoofpot met aardappelen of dumplings.
Wildstoofpot met wijn en champignons - recepten
Stoofpotje van wild zwijn met champignons en wijn - maak kennis met een goed recept
Goede wildstoofschotels met wijn en champignons kunnen op verschillende manieren worden bereid. Allereerst is het echter de moeite waard om kennis te maken met het recept voor het maken van een traditionele stoofpot van wild zwijn zonder toevoegingen, evenals met welke ingrediënten nodig zijn om het te bereiden.
Ingrediënten voor de marinade:
- 100 ml rode wijn,
- kruiden: zwarte peper, een theelepel gedroogde rozemarijn, 2 laurierblaadjes, 3 pimentkorrels, 4 jeneverbeszaden.
De andere ingrediënten:
- 250 gram champignons,
- 600 g wild zwijnvlees,
- 1 eetlepel tarwebloem,
- 2 kopjes bouillon,
- 2 uien,
- geklaarde boter,
- kruiden: zout, peper.
Voorbereiding:
- Was het vlees, droog het en snijd het in stukken.
- Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar en voeg toe aan het vlees.
- Dek het vlees af en zet het 24 uur in de koelkast.
- Snijd de champignons en uien in reepjes.
- Fruit de ui in boter.
- Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het vlees toe aan het geheel en stoof het gaar.
- Voeg aan het einde van het koken water met bloem toe aan de saus.
Stoofpot met wild, wijn, champignons en pruimen - zo maak je een goede marinade voor wild zwijn
Een ander zeer goed recept voor stoofpot van wild zwijn is het recept voor champignons, wijn en pruimen. Het is de moeite waard om te weten dat dit recept geen marinade nodig heeft, wat betekent dat de bereiding van de stoofpot zelf veel minder tijd kost. Laten we eens kijken hoe het recept eruit ziet.
Ingrediënten:
- 1 kg wild zwijn,
- 200 gram champignons,
- 50 g gedroogde paddenstoelen,
- 50 g pruimen,
- 20 g gedroogde veenbessen,
- vet,
- een bosje peterselie,
- 1 wortel
- 1 bleekselderij
- 1 peterselie,
- 1 rode paprika,
- 2 teentjes knoflook,
- 3 uien
- 1 eetlepel milde mosterd,
- 2 eetlepels tomatenpuree,
- 3 eetlepels honing,
- 0,7 l wijn,
- kruiden: zout, peper, paprika, hete peper, 1 eetlepel tijm, 3 piment, 4 laurierblaadjes, 4 gedroogde jeneverbes.
Voorbereiding:
- Was het vlees, droog het en snijd het in blokjes.
- Bak het gehakte vlees in reuzel.
- Doe het vlees in een pan.
- Snipper de ui en bak deze in het reuzel dat overblijft na het braden van het vlees.
- Voeg knoflook en wijn toe aan de ui.
- Bak alles een paar minuten en giet het in een pan.
- Laat het ongeveer 20-30 minuten sudderen en voeg kruiden toe.
- Was de groenten, schil ze en snijd ze in stukjes.
- Voeg de groenten met champignons toe aan de pot.
- We voegen honing, mosterd en tomatenpuree toe.
- Breng alles op smaak.
- Stoof de goulash, afgedekt, 2-2,5 uur.
Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor stoofvlees.
Groentestoofpot - hoe maak je een heerlijke stoofpot
Heerlijk zwijn met groenten en wijn - hoe de marinade bereid moet worden
Stoofvlees van wild zwijn kan zowel met als zonder groenten worden bereid. Het hangt allemaal af van welke optie voor ons het beste is. Laten we echter eens kijken hoe we wildstoofpot kunnen bereiden met droge rode wijn en groenten. Vergeet niet dat we er ook andere groenten aan kunnen toevoegen.
Ingrediënten voor de marinade:
- 300 ml rode wijn,
- 1 teentje knoflook,
- verse tijm,
- kruiden: 2 laurierblaadjes, een paar peperkorrels, 7 jeneverbeszaden, oregano, 0,5 theelepel gedroogde rozemarijn.
De andere ingrediënten:
- 600 g wildzwijnham,
- 250 g tomaten uit blik
- 0,5 selderij
- 1 peterselie,
- 1 ui
- 2 wortelen,
- 1 eetlepel reuzel,
- 2 eetlepels olijfolie,
- gedroogde eekhoorntjesbrood,
- kruiden: zout, peper, oregano, tijm, rozemarijn, laurierblaadjes, peperkorrels, jeneverbes.
Voorbereiding:
- Was het vlees, maak het schoon en snijd het in kleine stukjes.
- Combineer de ingrediënten voor de marinade. Voeg de marinade toe aan het vlees en laat het 24 uur in de koelkast staan.
- Giet heet water over de gedroogde paddenstoelen en laat ze minimaal een uur staan. Snijd daarna de champignons in kleinere stukjes.
- Haal het vlees uit de marinade en doe het in de pan. Bak in reuzel.
- Giet de marinade door een zeef.
- Pers de knoflook door de pers en voeg deze toe aan het vlees.
- Was de groenten, schil ze en snijd ze in stukjes.
- Bak de gesneden groenten 10 minuten in olijfolie.
- Giet de marinade over het vlees en kook 30 minuten.
- Voeg na deze tijd tomaten en gebakken groenten toe. We voegen de bouillon en kruiden toe.
- Kook het 1,5-2 uur.
- Voeg aan het einde van het koken de gehakte eekhoorntjesbrood toe en kook nog 30 minuten.
Stoofpotje van wild zwijn met groenten en zonder wijn - welk recept te gebruiken?
Als we niet van wijn houden, kunnen we met succes een wildstoofpot bereiden zonder toevoeging van rode wijnen. We moeten echter niet vergeten dat rode wijn de smaak van het hele wild goed aanvult. Dus laten we eens kijken hoe het recept voor wildzwijnstoofpot met groenten zonder wijn eruit ziet.
Ingrediënten:
- 600 g wildzwijnhamvlees,
- 1 ui
- 2 eetlepels bloem,
- 4 teentjes knoflook,
- bouillonblokje,
- olie,
- specerijen: piment, zout, gemalen zwarte peper, laurier.
Voorbereiding:
- Was het vlees, droog het en snijd het in kleine blokjes.
- Kruid het vlees met kruiden en besprenkel met olijfolie.
- Zet 3 uur opzij.
- Bak het vlees in hete olie.
- Giet er water over en breng op smaak.
- Kook tot het vlees zacht is.
- Meng de bloem met water.
- Voeg bloem toe aan de saus en kook.
Vergeet niet dat we de bloem geleidelijk toevoegen en dat we het goed moeten mengen met de stoofpot.