Top 5 bietenrecepten - check of je ze kent

Je associeert rode bieten alleen met een rood voorgerecht bij het avondeten? Mis! Deze unieke groenten met een enorme hoeveelheid voedingsstoffen komen in een echt verrassende vorm terug op tafel. Maak kennis met onze TOP5 bietengerechten en kies zelf een recept!

Ben je op zoek naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier ook de bietenartikelen.

Bietensalade: Klassieke Recepten

Rode bieten voor het avondeten zijn het meest klassieke voorgerecht. In dit geval hebben we het echter niet over rode biet uit een pot, maar over een salade van rode biet, appel en ui. Dit is de perfecte aanvulling op de standaardcombinatie: een variatie op vlees plus aardappelen met dille.

4 grote bieten,
2 appels,
ui,
olie,
kruiden: citroensap, zout, peper.

Rode bietensalade wordt expressiever als je er een beetje ingelegde komkommer aan toevoegt. Deze versie is zoet.

Schil de rode bieten, kook en koel af.
Snijd of rasp op een grove rasp.
Schil de appel, snijd of rasp op dezelfde manier.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Meng alle ingrediënten, voeg citroensap, olijfolie, zout en peper toe.
Je kunt een eetlepel room toevoegen.

Of misschien ingelegde bieten?

Ingemaakte rode biet? Ze zijn echt heel erg lekker. Je kunt ze niet alleen voor kerstavondborsjt maken, ze kunnen ook bij het avondeten, als salade of gewoon als tussendoortje worden gegeten.

1 kg rode bieten,
kruiden: 3 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 2 korrels peper, 1 eetlepel zout,
3 kopjes afgekoeld gekookt water.

Ingelegde bieten worden op dezelfde manier bereid als komkommers. Daarom kun je ze zelfs bereiden als je culinaire vaardigheden nogal slecht zijn. Het enige wat je nodig hebt is een grote pot - maak meteen een grotere batch.

Was de bieten, schil ze dun en snijd ze in stukjes.
Zet het vrij stevig in de pot, druk het naar beneden.
Voeg knoflook, laurierblaadjes en peper toe aan de potten.
Giet zout water volledig over de rode biet.
Sluit de pot en laat hem op kamertemperatuur staan tot de gisting begint (er verschijnt schuim bovenop de pot).
Verplaats de pot naar een ruimte met een temperatuur van minder dan 10 graden Celsius. Kan in de koelkast worden bewaard.
Na 2-3 weken kunnen de bieten gegeten worden. Ongebruikt bietensap kan worden gebotteld, gepasteuriseerd en in de koelkast bewaard. Geschikt voor borsjt.

Of ben je misschien geïnteresseerd in de gezondheidseigenschappen van bieten? Zo ja, check dan zeker dit artikel met recepten voor bietensiroop.

Bietensoep

Koude bietensoep is een van die gerechten die we de hele zomer graag eten. Het is voedzaam, vullend en gezond. Je hebt jonge bieten nodig om het te maken.

4 grote of 6 kleinere bieten,
een bosje radijs,
4 komkommers,
700 ml kefir of 400 ml kefir en 300 ml Griekse yoghurt,
kruiden: dille, knoflook, zout en peper,
ei in elk bord.

Koude soep kan op twee manieren worden gemaakt - voor de basisrecepten moet je rode biet met rode biet in een beetje water koken en er een afkooksel van maken. Het kan echter ook anders worden bereid.

Was, schil, hak de bieten en kook tot ze zacht zijn met zout. Je kunt een theelepel azijn toevoegen.
Schil de komkommers, snijd ze en radijsjes in kleine blokjes, hak de dille fijn.
Kook het ei hard.
Rasp afgekoelde bieten, meng met groenten.
Voeg kefir of kefir toe met yoghurt, meng.
Serveer met een in vieren gedeeld hardgekookt ei en dille.

Vegetarische bietenburgers

Recepten voor vegetarische of veganistische bietengerechten hebben de blogosfeer gedomineerd. Feit - rode biet heeft veel ijzer en vitamines die mensen die vlees vermijden mogelijk missen. Er is geen culinaire ervaring nodig om vegan bietenburgers te maken.

een half kopje gierst (droog),
1 kopje rode biet (na raspen),
een halve rode ui,
1/4 kopje zonnebloempitten
1/4 kop volkoren meel,
1/4 kopje plantaardige olie
kruiden: 1 eetlepel peterselie, een halve theelepel koriander, een snufje hete peper, zout, peper.

Burgers kunnen op een broodje geserveerd worden, met de juiste saus en toppings: sla, tomaat, ui. Het is de beste en gezondste vervanger voor fastfood, niet alleen voor veganisten.

Kook de gierst.
Schil de biet en rasp deze met een grove zeef.
Snij de ui.
Kneed alle ingrediënten grondig - kneed een paar minuten met de hand.
Vorm de burgers en leg ze op een bakplaat.
Bak 25-30 minuten in de oven op 200 graden.

Als je de broodjes bakt, worden de burgers nog lekkerder.

Vegetarische carpaccio, oftewel gebakken bietjes met geitenkaas

Er lijkt niets eenvoudiger of effectiever te zijn dan gebakken rode biet met geitenkaas. Ze zien er prachtig uit en kunnen worden geserveerd als aperitief op een feest of een etentje.