Gegrilde of gebakken zalm is een van de best mogelijke diners. Vis bevat vrij veel vetzuren, vooral Omega-3, die onze hersenen hard nodig hebben. Bovendien is het gezond en bevat het niet veel calorieën, tenzij je er frites of veel vet aan toevoegt natuurlijk. Wij adviseren u hoe u een zalmmarinade kunt bereiden om deze lekker en sappig te maken.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Citroenmarinade voor zalm
Vis + citroen. Zou er een betere aansluiting zijn? Geen wonder dat de citroenmarinade zo vaak wordt gebruikt voor zalm. Je maakt het heel snel, je hebt maar een paar verse kruiden nodig. Verhoudingen voor 500 g zalm:
- 2 teentjes knoflook,
- 5 basilicumblaadjes,
- Citroen,
- 3 takjes tijm,
- 4 eetlepels olie,
- zout en peper.
Je kunt ook wat groen gebruiken, zoals gehakte peterselie of dille, wat het gerecht erg interessant maakt. Op deze manier zijn zowel gegrilde zalm als gebakken vis succesvol.
- Hak de knoflook, tijm en basilicum fijn.
- Pers het citroensap, meng het met de olie.
- Pel de knoflook en pers deze door de pers.
- Snijd de vis in 5 delen, bestrooi met knoflook, kruiden en peper en giet het sap erover.
- Voor het bakken moet de zalm ongeveer 2 uur in de koelkast worden gemarineerd.
De bereiding van zo'n marinade is heel eenvoudig, het kan echt sneller. De zalm wordt heerlijk - het is licht zuur, het ruikt heerlijk met kruiden. En dankzij knoflook heeft het een nogal uitgesproken smaak, zeer interessant en onderscheidend.
Geroosterde zalm met gember
Zalm gebakken met gember is een van de meest interessante voorstellen, zeer expressief en extreem aromatisch. Het recept voor de marinade is niet moeilijk, je moet ook sojasaus gebruiken, waardoor het een zeer Aziatische smaak heeft. In dit geval komt gebakken zalm het beste tot zijn recht, bij voorkeur in aluminiumfolie, met veel limoenschil. Recept voor 4 filets:
- sojasaus - 6 eetlepels,
- honing - 2 eetlepels,
- 5 cm gember,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 eetlepel limoensap,
- huid gewreven van een limoen,
- peper en zout
Het is een perfecte marinade voor zalm of andere vis, het zal niet goed werken als marinade voor rundvlees of een baconmarinade. Het is erg Aziatisch, dus het past goed bij rijst. Gebakken zalm in deze versie kan ook geserveerd worden met gestoomde groenten of een frisse groentesalade met toevoeging van vinaigrette.
- Wrijf de limoenschil, pers het sap uit de helft.
- Meng honing met sojasaus en limoensap.
- Pers de knoflook door de pers, snijd de gember voorzichtig in kleine stukjes.
- Meng de saus met knoflook en gember.
- Kruid met peper en zout.
- Wrijf de marinade over de vis en laat 60 minuten rusten.
- Bestrooi voor het bakken met limoenrasp en wikkel in aluminiumfolie of bakpapier.
De gember-zalmmarinade is erg verwarmend. Omdat de kruiden vrij intens van smaak zijn, kunnen ze de delicate vis sterk domineren, dus je moet de verhoudingen zorgvuldig meten.
Honingmosterdmarinade voor zalm
Het recept voor honingmosterdmarinade is heel eenvoudig te maken. Daarnaast is het een van de meest veelzijdige marinades geschikt voor verschillende soorten vlees. Hetzelfde recept kan worden gebruikt als marinade voor eend, spek, kip, vooral wings of kalkoen, zelfs als marinade voor wild zwijn. Je kunt het gebruiken voor zowel gebakken als gegrilde vis. Recept voor 4 filets:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap,
- 2 eetlepels honing,
- 4 eetlepels mosterd
- 2 teentjes knoflook.
Je kunt elke mosterd gebruiken om de marinade te bereiden. Het hangt allemaal af van wat je het lekkerst vindt - als je pittigere smaken wilt, zal intense Russische mosterd goed werken, zo niet, dan gewone tafelmosterd. De marinade van grofkorrelige mosterd ziet er erg mooi uit - mosterdbolletjes smaken lekker en zien er mooi uit op geroosterde vis.
- Meng de olijfolie met honing en citroensap. Je kunt gekristalliseerde honing gebruiken, die zich goed in de olie zal verspreiden.
- Voeg mosterd toe, roer.
- Pers de knoflook, voeg toe aan de marinade, meng grondig.
- Je kunt naar smaak zout en peper toevoegen, of een snufje paprikapoeder.
- Wrijf de marinade over de vis totdat deze helemaal glazig is. Laat minimaal een uur in de koelkast staan.
De zoete en pittige marinade van honing en mosterd is een geweldige manier om de vis te marineren. Zalm heeft dan zijn eigen uitgesproken smaak, die niettemin wordt aangevuld met tonen van honing en mosterd. Daarom is deze augurk zo populair. Voor het bakken kun je peterselie, citroenschil of hele citroenschijfjes toevoegen, waardoor het gerecht een nog intensere smaak en aroma krijgt. Vond je dit recept niet lekker? Controleer ook dit artikel met recepten voor marinades met honingmosterd.
Bereiding van zalm om te bakken
De bereiding van heerlijke zalm is niet moeilijk en de marinades geven de vis een heel ander karakter. Het is de moeite waard om het zo vaak mogelijk te doen, want het is echt gezond. Roze visvlees is een bron van vetzuren die we in onze dagelijkse voeding missen.
Als je niet wilt dat het gerecht te calorierijk is, beperk dan het gebruik van olijfolie of olie bij de bereiding van de marinade. Zalm zelf bevat veel gezonde vetten, dus het heeft geen zin om ze toe te voegen aan een uitgebalanceerd dieet. Wrijf het gewoon in met kruiden - het wordt sowieso heerlijk!