Kerstavond vissoep, zoals Griekse vis, kerstkarper met aardappelen en champignons, of voor sommigen gekookt spek of Silezische worst, zijn gerechten die op kerstavond en feestdagen bij ons op tafel zullen staan. Voordat we echter beginnen met het bereiden van deze meer en minder traditionele gerechten, moeten we eerst uitzoeken hoe de beste recepten voor deze gerechten eruit zien voor kerst en kerstavond.
Als je op zoek bent naar meer recepten en inspiratie, bekijk dan de artikelen over de feestdagen in deze rubriek.
Kerstavond vissoep - recepten voor soep van de kop van karper
Kerstsoep met karperkoppen - traditionele soep
Aan de hand van verschillende recepten kunnen feestelijke gerechten worden bereid. Het maakt niet uit of we het hebben over vissoep, champignonsoep, gekookt spek of vis in het Grieks. Als we echter willen dat onze karpervissoep de beste is, moeten we kennismaken met hoe het recept voor dit gerecht eruit ziet.
Ingrediënten:
- 2 karperfilets,
- 2 karperkoppen,
- 0,5 selderij
- 0,5 seizoen,
- 1 peterselie,
- 1 ui
- 2 wortelen,
- 2 platte eetlepels bloem,
- 3 eetlepels citroensap,
- 4 eetlepels dikke en zure room,
- kruiden: 2 laurierblaadjes, zout, 3 piment, peper, 1 platte lepel suiker.
Voorbereiding:
- Was de karperkoppen en doe ze in de pot. Giet water in de hoofden.
- Doe piment en laurier in de pot. Kook het geheel 20 minuten. Na deze tijd trekken we ons hoofd eruit.
- Schil de wortel, peterselie, ui, bleekselderij en prei en snij in kleine stukjes. Gooi groenten in de bouillon.
- Snijd karperfilets en voeg toe aan de pot. Kook alles tot de groenten gaar zijn.
- Breng de soep op smaak met citroensap, zout en suiker.
- Meng de bloem en room met een paar lepels bouillon en voeg langzaam toe aan de soep.
- Aan de kook brengen.
Na deze tijd is de soep klaar om geserveerd te worden met aardappelen of noedels. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor gedroogde kerstcompote.
Kerstavond vissoep met karper - een uitstekend recept voor een gerecht geserveerd op kerstavond
Tijdens de kerst kunnen wij diverse gerechten serveren. We kunnen vis in het Grieks serveren, gebakken karper, gekookt spek, Silezische worst, of gewoon kerstavond vissoep, die wordt geserveerd met aardappelen of pasta. Vaak wordt roomsoep ook bereid van traditionele vissoep. Laten we eens kijken hoe karpersoep wordt gekookt.
Ingrediënten:
- 1 karper,
- ui,
- Dille,
- 2 eetlepels griesmeel,
- 150 ml room voor soepen 30%,
- wortel,
- prei,
- selderij, peterselie,
- kruiden: zout en peper.
Voorbereiding:
- Maak de karper schoon van de botten en kop. Doe de kop en de botten in de pan, samen met de geschilde groenten. Kook het ongeveer 30 minuten.
- Na deze tijd halen we de botten en het hoofd eruit. Pel de ui, snipper hem en fruit hem in hete olie.
- Voeg het karpervlees toe aan de ui en bak deze circa 5 minuten mee.
- Voeg griesmeel en ui met karper toe aan de bouillon. Kook het geheel 15 minuten.
- Voeg na deze tijd de room toe en meng alles.
- Breng de soep tenslotte op smaak met kruiden.
Bestrooi de soep bij het serveren met dille. Van zo'n soep kunnen we ook een soep maken die een room wordt genoemd.
Traditionele vissoep - recepten voor soep van andere vissen
Kerstsnoekbaarssoep - check het recept
Als we niet van karper houden, kunnen we ook met succes andere soorten vis gebruiken, zoals zeevis, die door veel mensen als beter en waardevoller worden beschouwd. Een van die vissen is snoekbaars en die kunnen we gebruiken om vissoep op kerstavond te koken. Laten we eens kijken hoe dit te doen.
Ingrediënten:
- 0,5 kg snoekbaarsfilets,
- 1,5 l groentebouillon,
- 0,25 bleekselderij
- 0,5 uien
- 1 tomaat
- 1 wortel
- 1 peterselie,
- 1 prei,
- 1 eetlepel peterselie,
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel tomatenpuree,
- 2 eetlepels tarwebloem,
- kruiden: zout, peper, 4 piment, 2 laurierblaadjes, 0,5 theelepel hete peper, 0,5 theelepel paprika, 1 theelepel oregano.
Voorbereiding:
- Was de groenten, schil ze en rasp ze op een grove rasp.
- Smelt de boter en olie in een pan. Voeg de ui toe aan de pot en wacht tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg de prei toe aan de ui en bak nog 2 minuten.
- Voeg de overige groenten toe aan de pan. Kruid met peper en zout. Bak ongeveer 3 minuten.
- Voeg de rest van de kruiden toe en meng.
- Giet hete bouillon in de pan en kook.
- Voeg na het koken de tomatenpuree en de gepelde, in blokjes gesneden tomaat toe.
- Kook de soep afgedekt 10 minuten op laag vuur.
- Spoel de snoekbaars af en verwijder de huid en botten. Snijd de vis in blokjes, breng op smaak met zout en doe hem in melk, wentel hem door de bloem en bak hem in een pan.
- Doe deze vis in een pan en kook hem ongeveer 5 minuten. Voeg als laatste de peterselie toe.
Kabeljauw- en zalmsoep - de lekkerste soep voor de feestdagen
Een ander recept is een recept voor kabeljauw- en zalmvissoep, al kunnen we zalm ook vervangen door bijvoorbeeld forel of andere vis. Deze soep kan geserveerd worden met pasta of brood, net wat u lekkerder vindt. Laten we eens kijken hoe we deze kerstavond vissoep kunnen bereiden.
Ingrediënten:
- 200 gram zalm,
- 200 gram kabeljauw,
- 2 wortelen,
- 2 uien,
- 0,5 selderij
- peterselie,
- Appelazijn,
- Olie,
- specerijen: zout, peper, paprika, hete peper, knoflookpoeder.
Voorbereiding:
- Fruit in een pan de gesnipperde ui en verlies de wortelen en bleekselderij.
- We voegen hete en zoete pepers toe. Wij mixen. Giet 2 liter water.
- We zouten en brengen aan de kook.
- Voeg gehakte vis toe en kook 5 minuten.
- Breng tot slot op smaak met de rest van de kruiden en azijn.
Serveer met gehakte peterselie.
Traditionele Russische soep - hoe het oor wordt gemaakt
Silezische en Russische gerechten verschillen enigszins van de traditionele Poolse keuken, hoewel ze er daarentegen veel mee gemeen hebben. De Russische versie van vissoep is een combinatie van kleine en grote vissen, die worden gevangen in meren en vijvers. Laten we eens kijken hoe het traditionele oor wordt gemaakt.
Ingrediënten:
- 0,5 kg voorn,
- 0,5 kg snoek,
- een bos groenten,
- 0,5 citroen
- ui,
- 1 theelepel gehakte dille,
- 1 theelepel gehakte peterselie,
- specerijen: 4 korrels piment, 2 laurierblaadjes, zout, peper.
Voorbereiding:
- Maak de vis schoon en snij in stukken.
- Schil de greens en uien en doe ze in een pan met kokend water. Alle 45 minuten koken, afgedekt.
- Zeef na deze tijd het afkooksel.
- Leg de stukjes vis in de hete bouillon en kook 15 minuten.
- Kruid alles en breng het aan de kook.
Serveer de soep met een schijfje citroen, dille en peterselie.